Засолка капусты на зиму в банках: вкусные и простые рецепт приготовления

Важно прочитать эту статью, чтобы узнать простой и надежный способ засолки капусты на зиму в банках. Мы подробно рассмотрим пошаговый процесс приготовления, используемые ингредиенты и дадим советы по сохранению витаминов в этом полезном продукте.

Классический рецептзасолки капусты на зиму в банке

Есть много различных рецептов, как солить капусту. Из них легко выбрать тот, который понравится домашним. А можно экспериментировать в течении зимы и выбрать тот, который станет самым любимым.

засолкакапусты1

Есть несколько правил, которые стоит соблюдать, чтоб засолка была успешной:

  • Капуста не должна быть подмерзлой, ее следует внимательно осмотреть во время покупки;
  • Более поздние сорта подойдут для засолки лучше, листья их жестче, и они не станут мягкими как тряпка в процессе приготовления;
  • Лучше брать белые кочаны, их листья лучше хрустят.

Классический вариант приготовления нехитрый, поэтому очень популярный. В нем не используется уксус, квасится капуста естественным путем.

Иногда в продаже можно встретить уже нарезанную капусту с морковью. Покупка такого полуфабриката поможет сэкономить уйму времени.

Итак, для приготовления сочной капусты необходимо:

  • 2-3 кг нарезанной капусты;
  • 1 морковка, натереть;
  • 1 л — чистая вода на банку;
  • 2 ст. л соли без горки на литр воды;
  • 2-3 ст. ложки сахара.

Приготовление:

  1. Головки капусты нашинковать как можно тоньше.
  2. На крупной терке натереть морковь.
  3. Перемешать овощи в большой емкости.
  4. В холодную кипяченую воду высыпать соль и сахар, чтоб полностью растворились. Рассол не будет кипятиться — это поможет быстрее скваситься капусте.
  5. Банку следует подготовить заранее, вымыть содой с обеих сторон.
  6. На дно выливается рассол, сверху утрамбовывается смесь капусты с морковью, пока жидкость не поднимется до ободка.
  7. Накрывается капустным листом и оставляется в холодном месте.

Посмотрите видео!Как вкусно засолить капусту



Мнение эксперта:

Засолка капусты на зиму в банках – это прекрасный способ сохранить овощи с минимальными затратами времени и усилий. Эксперты отмечают, что для приготовления вкусной и простой засолки капусты в домашних условиях необходимо следовать нескольким основным рекомендациям. Во-первых, выбор свежей и качественной капусты – залог успешного результата. Во-вторых, правильное дозирование соли и пряностей, чтобы сохранить естественный вкус капусты. И, наконец, герметичное закупоривание банок для длительного хранения. Эксперты советуют экспериментировать с добавлением моркови, свеклы, яблок или пряностей для придания уникального вкуса засолке. Такой метод сохранения капусты не только обогатит зимний стол полезными витаминами, но и позволит насладиться натуральным вкусом домашней кухни в любое время года.

Квашеная капуста. Вы больше НЕ будете КВАСИТЬ по другому! Самый простой и вкусный  рецепт КАПУСТЫ!Квашеная капуста. Вы больше НЕ будете КВАСИТЬ по другому! Самый простой и вкусный рецепт КАПУСТЫ!

Засолка капусты кусками

Если долго шинковать нет желания и нет специальной овощерезки, можно нарезать капусту кусками.

Для приготовления необходимо:

  • капуста 3 кг;
  • морковь – 100-200 г;
  • головка чеснока;
  • сахар – 150 г;
  • уксус 9% — 0,5 стакана;
  • масло растительное – 100 мл;
  • соль – 2 ст. л;
  • 1 литр воды.

Процесс приготовления:

  1. Морковь промыть, очистить и натереть.
  2. С небольших кочанов убрать верхние листья и нарезать кусочками.
  3. Выкладывается в банки слой капусты, слой моркови с чесноком.
  4. Рассол готовится так: сахар, соль, масло и уксус выливают в кипящую воду и растворяют.
  5. Горячим рассолом заливается капуста в банках, закупоривается крышкой.

Важно!Не наполняйте банки до верха. Обязательно оставьте 7-8 см до края горлышка. Капустный рассол может вытечь при брожении.

Такой вариант заготовки хранится в прохладном помещении. Главный секрет успеха – неплотная укладка ингредиентов. Если сильно утрамбовать кусочки в банку, то они не просолятся. А если рецепт и плотность укладки соблюдать, то продукт получится полезный и вкусный, при этом он сможет храниться всю зиму.

Посмотрите видео!Капуста, квашенная большими кусками



Интересные факты

  1. Засолка капусты в банках — это традиционный способ приготовления квашеной капусты, который позволяет сохранить ее полезные свойства и хрустящую текстуру в течение длительного времени.

  2. Для засолки капусты в банках используют различные специи и добавки, такие как морковь, яблоки, клюква, тмин, лавровый лист и перец горошком, которые придают ей особый вкус и аромат.

  3. Засолка капусты в банках — это не только вкусная, но и полезная закуска, которая содержит большое количество витаминов, минералов и клетчатки, необходимых для поддержания здоровья организма.

Соленая капуста со свеклой

В этом рецепте используется белокочанная капуста, вкус которой относительно нейтрален. Но свекла и специи придадут ей красивый вид и приятный аромат.

Для приготовления необходимо:

  • кочан капусты;
  • свекла – 2-3 шт. среднего размера;
  • чеснок – 10-12 зубчиков;
  • перец горошком;
  • несколько штук лаврового листа;
  • по 2 ст. л. соли и сахара;
  • уксус яблочный 0,5 стакана;
  • вода.

Ингредиенты указаны на 1 л рассола.

Приготовление соленья:

  1. Капуста нарезается кусочками, маленькие кочаны можно разделить на 4 части.
  2. Свекла и чеснок очищаются и нарезаются дольками.
  3. Слоями выкладываются овощи в банку, чередуя капусту и свеклу с чесноком.
  4. В кипящую воду высыпаются специи, соль, сахар и уксус.
  5. Горячим рассолом залить содержимое банки, накрыть пластиковой крышкой, оставить при комнатной температуре.

Такой рецепт приготовления прост и быстр, капуста готова уже через 4-5 дней. Она получается очень красивая и вкусная.

Посмотрите видео!Капуста кусочками со свеклой



Опыт других людей

Засолка капусты на зиму в банках – это простой и вкусный способ сохранить овощи на длительное время. Люди отмечают, что этот рецепт приготовления капусты позволяет сохранить ее свежий вкус и аромат даже в течение зимы. Благодаря простым ингредиентам и незамысловатому процессу приготовления, засолка капусты становится доступной каждому. Многие хозяйки высоко оценивают этот способ консервации капусты за его надежность и удобство.

Острая закуска по-грузински

Тем, кто любит остренькие соленья, такой рецепт обязательно придется по вкусу. Закуска проста в приготовлении, но вкус получается пикантный и интересный.

Для приготовления необходимо:

  • кочаны капусты небольшого размера;
  • жгучий перец;
  • свекла;
  • сельдерей;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • соль 1 ст. л;
  • 9 % уксус 2-3 ст. л;
  • зелени 100г.

Можно изменять количество специй, в зависимости от собственных предпочтений. Это количество указано на банку объемом 3 литра.

Этапы приготовления:

  1. Капуста нарезается кубиками, листья не разделять.
  2. Очищаются свекла и чеснок, нарезаются тонкими ломтями.
  3. Очищается от семян и мелко нарезается жгучий перчик.
  4. В банку овощи складываются слоями, между которыми высыпается чеснок.
  5. Готовится рассол, в воду кладется соль и вливается уксус.
  6. Соленье в банке залить горячим рассолом, накрыть крышкой.
  7. Маринуется капуста по такому рецепту в течении 2 дней. После чего банку нужно поставить в холодном месте и постепенно опустошать.
  8. Хранится готовый продукт долго не будет.

Важно!Следует знать, что, когда овощ порезан крупнее, в нем сохранится больше витаминов.

На видео можно наглядно посмотреть способ приготовления маринованной капусты в банке.

Посмотрите видео!Капуста по-грузински



Вкусная закуска может быть приготовлена

в домашних условиях

просто и быстро.

Оригинальный рецепт заготовки из капусты с томатами

Существует множество различных заготовок из капусты в банках, но с помидорами получается одна из самых интересных.

Для приготовления необходимо:

  • кочан капусты на 5 кг;
  • помидоры 2,5 кг;
  • соль – 170-180 г;
  • семена укропа;
  • стручки жгучего перца;
  • листья вишни и смородины;
  • зелень сельдерея.

Способ засолки:

  1. Вымыть овощи, нарезать томаты и нашинковать капусту.
  2. Посолить и добавить специи.
  3. Слоями выкладываются овощи и специи, сверху лоскут ткани и придавливают прессом.
  4. При комнатной температуре квасится капуста 3-4 дня, ее необходимо периодически помешивать.
  5. По истечении этого срока овощи раскладываются по банкам, закупориваются крышками и отправляются в холодильник.

Такая капуста с помидорами вкусная и оригинальная, она подойдет как закуска, самостоятельное блюдо или для приготовления различных блюд.

Имея в своем арсенале хорошие и проверенные рецепты, приготовить вкусное соленье просто. Главное – это соблюдать пропорции. Лучше мариновать в трехлитровых банках, они вместительные и их удобно хранить в холодильнике или подвале. При этом стекло не придает продуктам никаких лишних вкусовых качеств, а процесс можно будет наблюдать воочию.

Посмотрите видео!Маринованные помидоры в капусте





573

Поделиться






Частые вопросы

Сколько соли и сахара на 1 кг капусты при квашении?

На 1 кг капусты — 1 столовая ложка соли. Это среднее количество. Можно класть меньше, можно немного больше, тут дело вкуса.

Нужно ли при квашении капусты ложить сахар?

Обычно на каждый килограмм капусты рекомендуется добавлять около 150 граммов моркови. При квашении капусты не рекомендуется использовать сахар, поскольку он не приносит дополнительной пользы, а может сделать капусту «сопливой».

Сколько соли и моркови на 1 кг капусты?

Очистите и измельчите капусту, удалив кочерыжку и другие отходы. Также очистите морковь и натрите её на крупной терке. Важно соблюдать пропорции — на каждый килограмм капусты берется 15 граммов каменной соли. Это обеспечит идеальный баланс вкуса и текстуры.

Сколько соли на 3 л банку капусты?

Сколько соли нужно на 3-литровую банку Овощи должны полностью заполнить объем банки, чтобы процесс брожения был непрерывным и равномерным. Поэтому для заготовки 1 банки понадобится всыпать около 50-70 г соли, а это около 2-3 столовых ложек. Моркови можно натереть 150-200 г.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При написании статьи старайтесь быть краткими и информативными, чтобы читатели могли быстро получить нужную информацию.

СОВЕТ №2

Используйте примеры и иллюстрации, чтобы сделать статью более наглядной и понятной для читателей.

СОВЕТ №3

Не забывайте о структуре статьи: введение, основная часть, заключение. Это поможет читателям лучше ориентироваться в тексте.

Оцените статью
Добавить комментарий