Если вы хотите научиться готовить вкусные заготовки на зиму, то эта статья для вас. Мы подготовили лучшие рецепты хреновины с помидорами и чесноком, которые помогут вам сохранить летний вкус и аромат на долгие месяцы. Узнайте, какие продукты использовать и как правильно готовить эту вкусную закуску, чтобы наслаждаться ею в любое время года.
Подготовка продуктов
В составе всегда два основных ингредиента – это томаты и хрен. По желанию можно добавить различные овощи и пряности.
Помидоры готовят в день заготовки закуски. Они должны быть мясистые с тонкой шкуркой, которую удаляют заранее. Размер плодов не важен. Их измельчают блендером, мясорубкой или соковыжималкой.
Хрен – второй необходимый компонент соуса. Можно заготовить его корни самим, если они произрастают на дачном участке. Они должны быть молодые, не рыхлые и без пожелтения. Лучше его выкапывать поздней осенью, чтоб он был острый и ароматный.
Совет
хозяйкам!Чтобы измельчить корень хрена, его нужно потереть на мелкой терке.
Готовимхреновинубыстро, весь процесс занимает практически 60 минут. Потом ее необходимо разложить в стеклянную емкость и убрать на хранение в холодное место.
Тару для хранения лучше выбирать не большую (от 100 до 500 мл), чтобы содержимое открытой баночки быстро не закисало.
Хранить заготовку можно в холодильнике или подвале.
Мнение эксперта:
Эксперты отмечают, что рецепты хреновины с помидорами и чесноком являются отличным способом сохранить вкус лета на зиму. Приготовление этой заготовки не только просто, но и позволяет создать вкусные и полезные блюда на протяжении всего холодного сезона. Они рекомендуют выбирать спелые помидоры и свежий хрен для приготовления хреновины, чтобы сохранить максимум витаминов и питательных веществ. Добавление чеснока придает блюду насыщенный аромат и уникальный вкус. Пошаговые рецепты лучших заготовок на зиму с хреновиной и помидорами позволят каждому насладиться этим вкусом в любое время года.
Классический рецепт на зиму
Этот вариант самый простой, приготовление по силам даже начинающей хозяйке. Пропорции лучше не изменять, чтоб вкус соуса не разочаровал.
Необходимые продукты:
- 1,2-1,5 кг помидоров;
- 100 г молотого корня хрена;
- 5-6 зубков чеснока;
- 1 сладкий перец;
- 1 ч. ложка молотого перца (добавлять по вкусу);
- 1 ст. ложка сахара;
- 1,5 ст. ложки соли.
Этапы приготовления:
- Томаты помыть, удалить плодоножку и приготовить из них пюре, любым доступным способом.
- Вылить массу в кастрюлю, довести до кипения, варить до легкого загустения, 15-20 минут.
- Вымыть болгарский перец, удалить семена, измельчить в блендере.
- Измельчить чеснок через пресс.
- Все подготовленные овощи добавляются к томатному соку, перемешивается вся масса.
- Сюда же всыпают соль и сахар, в самом конце добавляется молотый перец по вкусу.
- В банки разливают горячую массу.
- Стерилизовать в кипящей воде в течении 5-10 минут, закатать.
- Оставить до полного остывания, затем переместить на хранение в холодное место.
Посмотрите видео!Как легко и просто сделать «хреновину»
Интересные факты
-
Хреновина с помидорами и чесноком – это традиционная русская закуска, которая готовится из тертого хрена, помидоров и чеснока. Она имеет острый и пикантный вкус, а также обладает рядом полезных свойств. Хреновина помогает улучшить пищеварение, укрепить иммунитет и предотвратить простудные заболевания.
-
Хреновина может быть приготовлена как из свежих, так и из консервированных помидоров. В первом случае закуска будет иметь более насыщенный вкус и аромат, а во втором – более длительный срок хранения.
-
Хреновина с помидорами и чесноком может быть использована в качестве приправы к мясным, рыбным и овощным блюдам. Она также может быть подана в качестве самостоятельной закуски или намазки на бутерброды.
Хреновина с помидорами и чесноком без варки
В рецепте сырого ядреного соуса присутствует чеснок, хрен и перец чили, которые являются прекрасными консервантами, поэтому закуску можно не стерилизовать.
Необходимые продукты:
- томаты – 1,5-2 кг;
- натертый корень хрена – 3 ст. ложки;
- перец чили – 1 среднего размера;
- зубчики чеснока – 6-7 шт;
- растительное масло – 1 ст. ложки;
- соль – 1-2 ст. ложки;
- сахар – 1-2 ст. ложки.
Этапы приготовления:
- Измельчить на мясорубке томаты, в кастрюле на слабом огне томить 30 минут, чтоб лишняя жидкость ушла.
- Очистить и мелко нарезать перец.
- Измельчить чеснок, смешать с перчиком чили и хреном, все отправить в томатное пюре, добавить растительное масло.
- Проварить 5 минут, отключить огонь.
- Добавить соль, сахар и разлить в банки.
Посмотрите видео!Хреновина — рецепт без варки на зиму в домашних условиях
Опыт других людей
“Рецепты хреновины с помидорами и чесноком: пошаговое приготовление лучших заготовок на зиму” – это настоящее волшебство, которое помогает сохранить летнее настроение на протяжении всего холодного времени года. Люди, пробующие эти заготовки, отмечают их неповторимый вкус и аромат, а также удивительную универсальность в использовании. Благодаря пошаговым рецептам, каждый может легко и быстро приготовить эту вкусную закуску для зимы, наслаждаясь ее великолепием в любое время года.
Сырая хреновина без стерилизации на зиму
Некоторые хозяйки не стерилизуют хреновину, ведь в составе есть хрен и чеснок, которые отлично обеззараживают продукты, тем самым обеспечивая их длительное хранение.
Необходимые продукты:
- 6-8 зубчиков чеснока;
- 2 кг томатов;
- 3 ст. ложки тертого корня хрена;
- 1 ч. ложка 6% уксуса;
- 1 ст. ложка соли;
- 1 ст. ложка сахара.
Этапы приготовления:
- Томаты подготовить, сделать из них сок и варить его 15-20 минут.
- Далее добавить тертый хрен, сахар и соль.
- Передавить чеснок и добавить его в томатную массу.
- В конце приготовления добавляется уксус.
- Горячую сибирскую аджику выливают в подготовленную тару, закатывают.
Закуску можно употреблять в пищу уже через сутки, но лучше всего она будет, если настоится 2-3 недели.
Посмотрите видео!ХРЕНОВИНА- Ядрёный русский соус универсальный
Рецепт со сливой без чеснока
Сладкие фрукты придадут особый аромат и интересные вкусовые нотки.
Необходимые продукты:
- помидоры 1-1,2 кг;
- измельченный корень хрена – 2 ст. ложки с горкой;
- сливы – 3 шт;
- соль-1 ст. ложки;
- сахар-1 ст. ложки.
Поэтапное приготовление:
- Снять кожицу с помидор. Для этого их слегка надрезать, ошпарить кипятком и сразу опустить в холодную воду. Мякоть переработать с помощью соковыжималки или мясорубки сделать томатное пюре. Для удаления лишней жидкости можно проварить его 15 минут.
- Очистить от кожицы и косточек сливы, перемолоть и добавить к помидорам.
- Измельченный хрен, перец добавить к томатно-сливовой массе.
- Посолить, добавить сахар, проварить 2 минуты и выключить огонь, разлить по банкам.
- Для стерилизации поставить банки с заготовкой на 10-15 минут в духовку, разогретой до 80 градусов.
- Закатать.
Хреновина с перцем
В этом рецепте можно использовать болгарский перец или острый чили. А лучше взять оба вида, чтоб придать закуске остроты и необычного вкуса.
Необходимые продукты:
- помидоры – 1,5-2 кг;
- молотый корень хрена – 3 ст. ложки;
- перец болгарский и чили – по 1 шт;
- чеснок – 4-5 зубчиков;
- 6 % уксус – 1 ст. ложки;
- соль – 1 ст. ложки;
- сахар – 1 ч. ложки
Поэтапное приготовление:
- Переработать томаты в пюре, вылить в кастрюлю, варить минут 15-20, чтоб лишняя жидкость испарилась.
- Как можно мельче порезать перцы и чеснок, всыпать в томатную массу.
- Добавить уксус, соль и сахар, отключить огонь.
- Разлить закуску горячей по банкам и закатать.
Посмотрите видео!Х
реновина с перцем
Рецепт для длительного хранения
Чтоб соус дольше хранился, в него добавляют больше уксуса. Но он делает закуску кисловатой, нейтрализуя остроту.
Ингредиенты:
- помидоры – 1-1,2 кг;
- молотый хрен – 3 ст. ложки;
- 9 % уксус – 2 ст. ложки;
- 1 ст. ложка соли;
- 1 ст. ложка сахара;
- 1 ст. ложка подсолнечного масла;
- чеснок – 4-5 зубчиков.
Поэтапное приготовление:
- Сделать томатное пюре и варить его 15 минут, чтоб ушла лишняя жидкость.
- В конце добавить хрен, чеснок, уксус, сахар и соль, влить масло.
- Перемешать и разлить по банкам, оставить до полного остывания.
- Хранить в подвале или холодильнике.
Советы хозяйкам!
Как делать хреновинутак, чтоб она долго простояла и не закисла:
- Банки, в которые будет разливаться закуска, необходимо промыть с содой и
стерилизовать над паром
,
в духовке
или
микроволновке
. - Использовать в процессе только чистую посуду.
- Хорошо перебирать помидоры, использовать только целые и неповрежденные.
- Закатывать только одноразовыми крышками, чтоб банки закрыть герметично.
- Открытые банки можно хранить в течении 30 дней в холодильнике.
- Хреновина, которая готовилась на зиму, может хранится 4-5 лет, с годами становясь только острее.
Такая закуска всегда будет уместна на столе, ее полюбят все домашние и оценят гости!
- Читайте также:
Посмотрите видео!Хреновина- 2 вкусных рецепта
183
Поделиться
Частые вопросы
Как приготовить хреновину с помидорами и чесноком?
Для приготовления хреновины с помидорами и чесноком вам понадобятся свежие помидоры, хрен, чеснок, уксус, сахар, соль и специи. Помидоры нарезаются кубиками, хрен терется на терке, чеснок измельчается. Затем все ингредиенты смешиваются в кастрюле, добавляется уксус, сахар, соль и специи. Смесь варится до загустения, затем раскладывается по стерилизованным банкам и закатывается.
Как хранить хреновину с помидорами и чесноком?
После приготовления хреновины с помидорами и чесноком, банки следует остудить при комнатной температуре, затем хранить в прохладном и темном месте. Хреновина хорошо сохраняется при температуре от +2°C до +6°C. После открытия банки рекомендуется хранить в холодильнике и использовать в течение нескольких дней.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При написании статьи старайтесь использовать простой и понятный язык, избегая сложных терминов и излишней технической специфики. Это поможет сделать ваш текст доступным для широкой аудитории.
СОВЕТ №2
Не забывайте о структуре статьи: начните с вступления, затем развивайте основную тему, подкрепляя ее аргументами и примерами, и закончите выводами или резюме. Четкая структура поможет читателям лучше понять вашу мысль.
