Полезные свойства и противопоказания иван-чая: применение для лечения, рецепты, как собирать и сушить, условия ферментации

Иван-чай, или кипрей, давно известен своими лечебными свойствами и широким спектром применения. Этот удивительный растительный напиток обладает множеством полезных качеств, которые могут оказать благотворное влияние на организм. В данной статье мы расскажем о том, как правильно использовать иван-чай, его лечебных свойствах и противопоказаниях, а также поделимся советами по его заготовке и использованию в домашних условиях.

Описание и состав иван-чая

Иван-чай– многолетнее травянистое растение с высоким (до 2 м), прямым, мощным стеблем. В ботанике его называют Кипреем (Chamenerium angustifolium L.) или Иван-чаемузколистным. Листья растения – светло-зеленые, вытянутой формы, растут на стебле снизу. Цветы – светло-фиолетовые, имеют длинные тычинки и собраны в крупные кисти. Иван-чайраспространен в регионах, расположенных к северу от экватора. Чаще всего  растение предпочитает сухие места и песчаные почвы, может расти, как в лесах, так и  вдоль дорог.

Благодаря содержанию значительного набора целебных свойств, иван-чайпризнан наукой уникальным. Растение является богатым источником полезныхдля здоровья человека компонентов:

• аскорбиновой кислоты (которой в его составе в разы больше, чем в лимонах или апельсинах);
• витаминов группы В;
• микроэлементов (кальций, фосфор, магний, железо, медь, марганец, калий и др.);
• органических кислот;
• дубильных веществ;
• пектина;
• лектинов;
• галловой кислоты.

Листья иван-чаясодержат пектины и клетчатку, оказывающие положительное влияние на желудочно-кишечный тракт.

Значительное количество слизи и дубильных веществ в растении способствует обволакивающему эффекту.

Танин борется с воспалительными процессами в организме.

Жирные масла в составе семян иван-чаячрезвычайно полезныдля здоровья. При этом растение не содержит кофеина и вредных кислот, которые присутствуют в обычном чае и кофе и оказывают негативное воздействие на человека, вызывают привыкание (иногда до зависимости), ухудшают метаболизм.

Мнение эксперта:

Иван-чай, известный также как кипрей, обладает множеством полезных свойств, которые давно используются в народной медицине. Эксперты отмечают его противовоспалительные и обезболивающие свойства, а также способность улучшать пищеварение и общее состояние организма. Однако, как и с любым лекарственным растением, у иван-чая есть противопоказания, включая индивидуальную непереносимость и ограничения при беременности и кормлении грудью.

Для лечебных целей иван-чай применяется в виде настоев, отваров и компрессов. Существует множество рецептов, включая сочетание с другими травами для усиления эффекта. При сборе и сушке иван-чая важно соблюдать определенные условия, чтобы сохранить его целебные свойства. Кроме того, для получения определенных вкусовых качеств часто используется ферментация листьев.

Эксперты рекомендуют обращаться к специалистам перед началом приема иван-чая в лечебных целях, особенно при наличии хронических заболеваний или приеме других лекарственных препаратов.

ЧТО Творит Хваленый ИВАН — ЧАЙ, даже 1 кружка…..

Как и когда собирать

Совет!Целебное растение начинает цвести в конце июня, а заканчивает —  в августе. Однако наилучшим временем для заготовки сырья является середина лета, когда цветы на кистях иван-чая еще не полностью распустились.

К концу лета у травыначинается период плодоношения, и сборее рекомендуют завершить. Это связано с тем, что внутри плодов иван-чая,напоминающих бобы,  появляется своеобразный пух, который может попасть в готовые продукты, в процессе их приготовленияиз растения.

Заготавливая иван-чай,следует собиратьздоровые, неповрежденные заболеваниями или вредителями растения. Предпочтительно выбрать дни, когда нет осадков. Для того чтобы на травене было пыли или грязи, необходимо осуществлять сборвдали от автомобильных дорог и заводов. Учитывая, что для заваривания применяются только надземные части растения, срезать иван-чайоптимально немного ниже середины стебля, для этого можноиспользовать нож или секатор.

Опытные травники рекомендуют собиратьверхние части молодых растений уже в конце весны, так как из них можно приготовитьособенно вкусный напиток, который заряжает энергией и дарит жизненные силы организму человека.

Интересные факты

1. Иван-чай содержит более 100 полезных веществ, в том числе витамины, минералы, антиоксиданты и флавоноиды. Он обладает противовоспалительными, антибактериальными, антивирусными и антиоксидантными свойствами.

2. Иван-чай традиционно используется в народной медицине для лечения различных заболеваний, включая простуду, грипп, кашель, боль в горле, головную боль, мигрень, бессонницу, стресс, тревогу, депрессию, желудочно-кишечные расстройства, кожные заболевания и рак.

3. Иван-чай можно заваривать как обычный чай или использовать в качестве добавки к другим напиткам. Он имеет приятный вкус и аромат, а также не содержит кофеина и танина, что делает его безопасным для употребления в больших количествах.

Как сушить

Процесс сушки травыначинают с раскладывания ее тонким слоем на любой поверхности (например, на полу), после этого иван-чай,скручивают рулоном и оставляют в темноте при комнатной температуре (лучше при 20˚С).

Опыт других людей

Иван-чай – это растение, которое ценится за свои полезные свойства. Люди отмечают его способность улучшать пищеварение, снимать стресс и усталость, а также повышать иммунитет. Однако, перед применением следует учитывать противопоказания, такие как беременность и индивидуальная непереносимость. Для лечебных целей используют настой из листьев иван-чая. Собирать его следует в сухую погоду, предварительно изучив рецепты и правила сушки. Важно помнить, что для ферментации листьев иван-чая необходимы определенные условия, которые также следует учитывать при использовании этого ценного растения.

Ферментация

Процесс ферментацииосуществляется при действии на все части растения влаги, воздуха, переменной температуры окружающей среды,  а также механического воздействия. В настоящее время ферментацияможет производиться тремя способами. Ниже описан самый распространенный из них.

Самый распространенный способ ферментации

Для этого способа ранним утром, когда травауже высохла от росы, следует заготовитьнеповрежденные цветы и зелень иван-чая.Далее сырье необходимо высушитьв затемненной комнате, перетереть руками и уложить в стеклянную банку. После этого увлажнить кусок ткани, накрыть им емкость с травойи оставить в темном помещении на 1,5 суток при температуре 25˚С.

Затем траву,регулярно перемешивая, сушатв духовом шкафу при 95˚С до тех пор, пока масса не превратится в коричневый рассыпчатый порошок, который применяют для настаивания копорского чая.

Важно!Для хранения высушенного иван-чая подходят стеклянные или пластмассовые емкости, которые нужно плотно закрывать. При правильном хранении (в защищенном от влаги, тепла и света месте) трава пригодна для применения в течение 3 лет.

Как правильно завариватьиван-чай

Чай из кипрея, называемый также копорским, удивительно ароматный, имеет чрезвычайно приятный цвет и вкус. Во все времена знатоки советовали пить его после заката. Это связано с тем, что иван-чайоказывает успокаивающее действие на организм, уменьшает артериальное давление, помогает настроиться на здоровый крепкий сон, который способствует хорошей работе всех систем организма в течение дня.

Настой иван-чаяспасает от жажды в зной, согревает в холодные дни, бодрит, тонизирует, наполняет энергией, повышает жизненные силы, полезени хорош на вкус и теплым, и холодным.

Однако для того чтобы извлечь из целебной травымногочисленные полезныекомпоненты, заваривать ее необходимо правильно.Ниже описаны самые известные способы приготовлениянапитка из иван-чая:

1 Рецепт

Ингредиенты:

• 2 ч. ложки высушенной травы иван-чая;
• 0,6 л воды.

Приготовление:

• Указанный объем высушенной травы иван-чаязалить 0,6 л кипятка;
• Заваривать под крышкой в течение четверти часа;
• Перед употреблением перемешать.

Приготовленныйтаким образом настой пригоден к употреблению несколько дней, так как содержит большое количество эфирных масел. Но все-таки для того чтобы получить от копорского чая максимальный эффект, лучше применять его непосредственно после заваривания.

Полученный настой из иван-чаядополнительно разбавляют водой индивидуально по вкусу. Хорош он будет также холодным. Если есть желание подсластить напиток, то вместо сахара предпочтительно добавить пчелиный мед или сушеные фрукты.

2 Рецепт

Ингредиенты:

• 2 ст. ложки свежей травы иван-чая;
• 06-0,8 л воды.

Приготовление:

• Для заваривания берут любые части растения в свежем виде, кладут в емкость для варки (лучше эмалированную), добавляют остывшую после кипячения воду;
• Смесь слегка нагревают на медленном огне и настаивают в течение десяти минут.

Посмотрите видео!
Польза иван-чая

Лечебные свойства и рецепты

Целебные компоненты кипрея позволяют победить многочисленные заболевания. Применяют иван-чайв форме отваров или настоев. Копорскому чаю свойственно длительное (до трех суток) хранение, которому способствует наличие большого количества эфирных масел. Однако предпочтительно употреблять  его свежим, заваривая ежедневно.

Для лечения желудочно-кишечного тракта

Напиток из кипрея невероятно полезендля лечения разнообразных болезней пищеварительной системы человека. В борьбе с воспалениями желудочно-кишечного тракта помогают дубильные, слизистые и другие компоненты иван-чая,которые обволакивают внутреннюю оболочку желудка.

Благодаря этому свойству, специалисты применяют настой при язвах, воспалениях желудка и кишечника, как дополняющее основную терапию средство. Отвар из иван-чаяоздоравливает микрофлору пищеварительной системы, улучшает функции желудочно-кишечного тракта, избавляет от повышенного газообразования, запоров или диареи.

Ингредиенты:

• 2 ст. ложки иван-чая;
• 400 мл воды.

Приготовление:

• Мелко нарезать листья кипрея, отмерить 2 столовые ложки растения и залить 400 мл кипятка;
• Настаивать около 6 часов. Для этого можноиспользовать термос.

Пить готовый настой натощак, разделив 200 мл (1 стакан) напитка на 4 приема в день.

При язве и гастрите

Ингредиенты:

• 3 ст. ложки травы;
• 200 мл воды.

Приготовление:

• Указанное количество измельченного иван-чаязалить 200 мл горячей воды, закипятить, затем держать на огне еще четверть часа;
• Процедить и добавить воду до исходного объема.

Готовый напиток принимают по 2 ст. ложки  трижды в день непосредственно во время еды.

Этот отвар также рекомендуют употреблять для полосканий при воспалении миндалин, от головной боли, а в виде компрессов для лечения повреждений кожи.

Для нервной системы

Иван-чайнередко используют при лечении повышенной нервной возбудимости, при различных психических болезнях и неврозах, так как он обладает успокаивающими свойствами.

Благодаря содержанию значительного количества протеинов, минералов и витаминов, копорский чай используют в борьбе со стрессами, для улучшения качества сна. При этом напиток положительно воздействует нервную систему, улучшает психологическое состояние. В этих целях применяют описанный ниже рецепт.

Ингредиенты:

• 200 мл кипятка;
• 1 ст. ложка кипрея.

Приготовление:

• Измельчить 1 ст. ложку свежей травы;
• Залить 200 мл кипятка;
• Настоять 30 минут, процедить.

Принимать ежедневно 200 мл настоя в три приема перед едой. Примерный срок лечения – 1 месяц.

Совет!Такой напиток прекрасно избавляет от хронической усталости, переутомления, раздражительности и бессонницы.

Для мочеполовой системы

Такие компоненты в составе иван-чая,как протеины, кальций, натрий, железо, бор, калий и др., способствуют избавлению от заболеваний выделительной и половой систем человека. Кипрей лечит воспаление и аденому простаты, нарушение потенции у мужчин.

Женщинам следует принимать копорский чай при нарушениях менструального цикла, а также для преодоления негативных симптомов предменструального синдрома или климакса.  Обладая противомикробным действием, иван-чайэффективно избавляет от воспаления мочевого пузыря и различных бактериальных инфекций.

Рецепт 1 (для лечения воспаления простаты)

Ингредиенты:

• 1 ст. ложка сухого иван-чая;
• 400 мл воды.

Приготовление:

• Указанное количество травызалить 400 мл кипятка;
• Настоять около четверти часа, процедить через марлю (или сито);
• Хранить в прохладном месте.

Принимать до и после ночного сна (2 раза в день).

Рецепт 2 (при болезнях мочеполовой системы)

Ингредиенты:

• 1 ст. ложка высушенныхлистьев иван-чая;
• 200 мл воды.

Приготовление:

• Залить сырье кипящей водой в указанных количествах;
• Настаивать в течение 2 часов;
• Пропустить через мелкое сито или марлю.

Дозировку и продолжительность курса лечения необходимо согласовать с врачом.

Для ЛОР-системы, при болезнях глаз

Благодаря  выраженным противомикробным свойствам,с помощью иван-чаялечат воспалительные заболевания различных органов человека. Целебное растение также эффективно в борьбе с респираторными инфекциями, отитами, тонзиллитами, болезнями глаз и дыхательных путей.

Настои и отвары из кипрея применяют в качестве средства для снижения высокой температуры. В целях предотвращения и защиты от заболеваний зубов и десен, слизистой полости рта, заживления ран рекомендуются полоскания копорским чаем.

Лечение синусита

Ингредиенты:

• 1 ст. ложка травы;
• 200 мл воды.

Приготовление:

• Сырье залить 200 мл кипятка;
• Настоять 30 минут;
• Пропустить через сито или марлю.

Важно!Настой выпивают за 30 минут до еды, 200 мл напитка распределить на 3 приема в течение дня.

Лечение конъюнктивита

Такое же средство полезнодля промывания глаз при  воспалении их слизистой оболочки. Для лечения отита используют исключительно теплый настой. Им смачивают тампон из ваты, который затем закладывают в ухо.

Для кровеносной системы

Целебный состав иван-чаяпозволяет использовать растение для повышения уровня гемоглобина в крови. Систематическое употребление настоев и отваров кипрея избавляет от малокровия и анемии, улучшает функции всех систем организма человека, повышает сопротивляемость инфекциям, придает энергии, повышает жизненный тонус.

Иван-чайэффективно борется с отрицательным действием свободных радикалов, благодаря значительному количеству антиокислительных компонентов в его составе, тем самым предотвращая раннее старение. Копорский чай способствует детоксикации всего организма, очищению кровеносных сосудов и различных систем от зашлакованности, выводит вредные металлы и другие, опасные для здоровья, вещества.

Лечение малокровия

Ингредиенты:

• 1 ст. ложка кипрея (сухого или свежего);
• 200-250 мл воды.

Приготовление:

• Залить траву иван-чаястаканом кипятка;
• Настаивать два часа;
• Процедить через сито или марлю, хранить в холодильнике.

Этот настой принимают по 1 ст. ложке 3 раза в день. Продолжительность терапии необходимо согласовать с врачом.

При кожных заболеваниях

Благодаря содержанию противомикробных компонентов, кипрей способствует избавлению от заболеваний кожи. С его помощью эффективно лечится экзема и воспалительные поражения кожных покровов различных видов. Также настои и отвары иван-чаясоветуют употреблять для борьбы с псориазом, при этом значительно ослабляются негативные симптомы данного заболевания, уменьшается степень его тяжести.

Кроме того, составы, приготовленныеиз иван-чая,могут применяться наружно. Например, ими очищают поврежденную кожу (царапины, ссадины, различные раны). Использование кипрея способствует более быстрому заживлению, регенерации кожи и даже разглаживанию морщин. Благодаря уникальным компонентам в его составе, иван-чайстимулирует образование новой соединительной ткани, что помогает замедлить старение кожи, сохраняя ее упругой и эластичной.

Против онкологии

Полезно!Чрезвычайно важное значение имеет применение целебного растения при лечении злокачественных новообразований. Как правило, в таких случаях иван-чай используют в сочетании с другими травами в составе комплексной терапии, в дополнение к основному лечению либо в профилактических целях.

Есть, однако, сторонники фитотерапии, уверенные, что средства из иван-чая,эффективно избавляют от раковых заболеваний без применения химических препаратов. Ниже описан рецепт, применяемый для профилактики и борьбы с онкологией.

Ингредиенты:

• 1 ст. ложка свежей зелени кипрея;
• 200 мл воды.

Способ приготовления:

• К указанному количеству сырья добавляют 200 мл теплой воды;
• Кипятят, уменьшают огонь и проваривают около четверти часа;
• Настаивают один час, пропускают через сито (марлю).

1 столовую ложку этого напитка принимают перед завтраком, обедом и ужином.

В косметологии

Следующий рецепт используют при приготовлениинастоя для распаривания кожи до косметического массажа.

Ингредиенты:

• 1 ст. ложка иван-чая;
• 200 мл воды.

Способ приготовления:

• Указанное количество сырья залить 200 мл горячей воды;
• Состав использовать сразу, не допуская остывания.

Рецепт маски против воспалений

Ингредиенты:

• 1 ст. ложка цветов иван-чая;
• 100 мл водки или спирта;
• 0,5 ч.л. соли;
• толокно.

Способ приготовления:

• 1 ст. ложку сырья настаивают на водке или спирте 7 дней;
• затем добавляют толокно и 0,5 ч.л. соли;
• состав хорошо перемешивают, добиваясь консистенции жидкой сметаны.

Этот состав держать на лице до десяти минут.

При беременности и грудном вскармливании

Важно!Использование кипрея при беременности и кормлении грудью допускается. Улучшающий лактацию настой иван-чая может применяться при грудном вскармливании по рекомендации врача.

Другие свойства иван-чая

• Показан при гипертонии, благодаря щадящему мочегонному эффекту;
• Борется с вирусами. Помогает организму противостоять простудам;
• Облегчает аллергические реакции;
• Заживляет раны, эффективно избавляет от боли, предотвращает судороги, обладает обволакивающим действием;
• Рекомендуется при неполноценном рационе питания, недостатке витаминов, в том числе в зимнее время.

Противопоказания

При применении иван-чаясуществуют минимальные противопоказания:

1. Специалисты предупреждают о возможных дисфункциях пищеварительной системы, которые могут возникнуть при длительном непрерывном (свыше 1 месяца) применении составов на основе растения;
2. Не следует принимать настои и отвары из кипрея при таких болезнях сосудов, как варикозное расширение вен, затрудненная проходимость сосудов, склонность к тромбообразованию;
3. Отдельные медики не рекомендуют применять иван-чайдля детей до двухлетнего возраста, однако оснований для запрета нет. Напротив, опыт показывает, что при малых дозировках копорский чай оказывает благоприятное действие на детский организм;
4. Противопоказаниемявляется также аллергия и индивидуальная непереносимость кипрея.

Уникальность иван-чаяи положительные эффекты для организма от его применения бесспорны. Однако необходимо быть осторожным, учитывая наличие противопоказаний,и не пренебрегать советами врача для подбора оптимального курса лечения и профилактики заболеваний.

Посмотрите видео!
Секреты заготовки и ферментации иван-чая

922

Поделиться

Частые вопросы

Как сушить иван-чай в домашних условиях с ферментацией?

Как сушить иван‑чай Разложите ферментированные листья на противне слоем около 2 см. Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 100 градусов. Оставьте дверцу приоткрытой примерно на 5 см. Сушите иван‑чай около 2 часов, периодически перемешивая листья.

Как правильно Ферментировать иван-чай в домашних условиях?

Чтобы получился ферментированный гранулированный иван-чай, нужно просто прокрутить подвяленные листья через мясорубку. Полученные зеленые сочные гранулы поместите в банки или контейнеры, закройте и оставьте на сутки для ферментации.

Как сушить иван-чай после ферментации?

Вначале немного присушить растение в месте, где нет прямых лучей солнца. Затем перетереть в ладонях и сложить в большую банку на 36 часов в темное место. Накрыть влажной салфеткой. Сушить в духовке при 90-100 градусах, помешивая.

Как правильно пить иван-чай в лечебных целях?

Пить по 1 стакану 2 раза в день: утром натощак и вечером за полчаса до сна, лучше за 30-40 минут до приема пищи. Курс приема 30 дней. На основе иван-чая можно сделать также легкий целебный напиток. Для этого 1 чайную ложку сухой смеси залить 1 литром теплой воды и оставить на ночь.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При написании статьи старайтесь быть краткими и информативными. Читатели ценят, когда информация подается лаконично и ясно.

СОВЕТ №2

Не забывайте про оформление статьи: используйте подзаголовки, маркированные списки, абзацы для удобства восприятия информации.

СОВЕТ №3

Используйте примеры, иллюстрации и цитаты, чтобы сделать статью более живой и увлекательной для читателей.