Если вы любите сладости и интересуетесь домашней кулинарией, то эта статья для вас. В ней вы найдете простые и вкусные рецепты приготовления пастилы из яблок, которые позволят вам насладиться этим деликатесом прямо у себя дома.
Пастила из яблок в домашних условиях в духовке
Для приготовления необходимо:
- 1,1 кг яблок;
- 60 г сахара;
- 50 мл воды;
- растительное масло, чтоб смазывать листы пергамента.
Для приготовления пастилы в духовке нужны яблоки. Лучше, чтоб они были зеленых сортов, ведь в них большее содержание пектина. Хорошим вариантом будет сорт Семеренко, к нему добавится немного сахара и воды. Если используются более сладкие сорта, можно сахар вовсе исключить.
Делаем пастилу из яблокпошагово:
- Яблоки промываются, очищаются от сердцевины и нарезаются дольками.
- Сложить их в сотейник или кастрюлю, влить воду, накрыть крышкой.
- На маленьком огне томить 20-30 минут, чтоб они стали мягкими.
- Когда плоды будут похожи на те, что представлены на фото, емкость снимают с огня, дают яблокам немного остыть и аккуратно сливают получившийся сок. Его можно употребить в пищу, он вкусный, похож на кисель.
- Теперь необходимо убрать кожуру с яблочных долек. Для этого всю массу перетирают через сито или снимают с каждой дольки шкурку при помощи ложки.
- В полученное пюре добавляется сахар, все перемешивается и отправляется на медленный огонь еще на 15 минут.
- По истечении времени следует блендером перебить пюре в однородную яблочную массу.
- На противень постелить листы пергамента и смазать растительным маслом, чтоб потом проще снять пастилу. Ровным слоем выкладывается пюре из яблок.
- Необходимо поставить противень в духовку и сушить пастилу при температуре 130 градусов. Происходит это в течении 60-90 минут. Дверцу духовки следует прикрыть не полностью, а оставить зазор для проветривания.
- Горячая пастила немного мягкая, она затвердеет, когда остынет. Чтоб ее было проще снять с листов пергамента, их можно разделить ножницами вместе с пастилой.
- Потом пастилу поддевая с одной стороны и снимая с пергамента, надо скручивать в рулончик.
Посмотрите видео!Пастила из яблок
Мнение эксперта:
При приготовлении пастилы из яблок в домашних условиях важно следовать определенным рецептам, чтобы получить идеальный вкус и текстуру продукта. Эксперты отмечают, что для приготовления пастилы из яблок лучше использовать спелые и сочные фрукты. После тщательной обработки и измельчения яблок следует добавить натуральный яблочный сок для более насыщенного вкуса. Важно также учесть время сушки и температурные условия, чтобы пастила высохла равномерно, сохраняя свои полезные свойства. Эксперты рекомендуют следовать пошаговым инструкциям и не бояться экспериментировать с добавлением различных специй или фруктовых добавок для создания уникальных вкусовых сочетаний.
Рецепт из кислых яблок в духовке
Для приготовления белевской пастилынеобходимо:
- 1,3 кг яблок кислых сортов;
- 80 г сахара;
- яичный белок.
Процесс приготовления
- Вымытые яблоки нарезать половинками или четвертинками, убрать хвостик и сердцевину. На противень застелить фольгу, сверху выложить яблоки.
- Запекать в духовке 45-60 минут при температуре 150 градусов.
- Яблоки остудить и перебить бендером в пюре. Готового пюре получится примерно 950 г. Можно готовить без сахара, но в кислые яблоки лучше добавить немного сахарного песка.
- Половину порции сахара добавляют в пюре, а остаток — в белок, который необходимо взбить до консистенции безе.
- Аккуратно соединить пюре и взбитый белок, разложить на противень, который предварительно следует застелить фольгой.
- Отправить в духовку, выставленную на слабый огонь или в сушилку для фруктов.
- В зависимости от мощности духовки отрегулировать температуру и время. Примерно надо поставить на 120 минут, потом вынуть и дать полностью остыть, опять поставить в духовку на 60 минут.
- Последний раз пастилу остужают полностью и ставят в духовку на 30 минут.
- Сушить до готовности, чтоб пастила была сухая и хорошо отставала от фольги. Получится ориентировочно 220 г готового продукта.
Посмотрите видео!Пастила из яблок в духовке
Интересные факты
-
Пастила из яблок — это традиционное русское лакомство, которое готовится из яблочного пюре, сахара и яичного белка. Считается, что пастила появилась в России в XVII веке, и с тех пор она пользуется большой популярностью.
-
Пастила из яблок — это не только вкусное, но и полезное лакомство. Она содержит большое количество витаминов и минералов, в том числе витамин С, калий и железо. Пастила также является хорошим источником клетчатки, которая помогает улучшить пищеварение.
-
Пастилу из яблок можно приготовить в домашних условиях. Для этого вам понадобится всего несколько простых ингредиентов и немного времени. Готовая пастила может храниться в холодильнике до двух недель.
Опыт других людей
Люди в восторге от рецепта пастилы из яблок в домашних условиях с пошаговым приготовлением. Они отмечают простоту и доступность ингредиентов, а также возможность контролировать качество и количество добавляемого сахара. Многие отмечают, что домашняя пастила получается намного вкуснее и полезнее, чем покупная. Благодаря пошаговым инструкциям, даже начинающие кулинары могут легко приготовить этот деликатес.
Приготовление пастилы из яблокс корицей и медом
Этот рецепт простой, готовится из яблок с добавлением пряностей.
Необходимые продукты:
- 1 кг кислых яблок;
- 2 ст. л. меда;
- немного корицы и ванили.
Этапы приготовления
- Помыть яблоки, удалить кожуру и сердцевину, нарезать небольшими ломтиками.
- Запечь в духовке в течении 40 минут при температуре 160-170 градусов, добавив 100 мл воды.
- Сделать пюре из запеченных долек и поставить его уваривать на слабый огонь.
- Пюре взбить миксером до приобретения светлого оттенка (около 3-х минут). Благодаря этому пюре насытится пузырьками воздуха, чтоб сделать пастилу более эластичной.
- Добавить в пюре мед и специи, все взбить. Вместо меда можно добавить сахар, тогда взбивать надо тщательнее, чтобы он полностью растаял, иначе сахаринки могут прорвать пастилу при высушивании.
- Сладкое пюре намазать на пергаментную бумагу, смазанную маслом.
Важно!Чем толще слой, тем дольше пастила будет сохнуть.
- Поставить сушиться в духовку при температуре 100 градусов, на 2-3 часа в зависимости от толщины слоя, не закрывая полностью дверцу, чтоб выходил пар и пастила не пригорала.
- Готовая пастила не должна липнуть к рукам (но с медом она все равно будет немного прилипать), стать тоньше и хорошо сниматься с бумаги.
- Готовую пастилу нарезать и скрутить рулетиками.
Посмотрите видео!Пастила из яблок с медом
Эти простые рецептыпомогут хозяйкам приготовить вкусное и полезное лакомство для всей семьи.
112
Поделиться
Частые вопросы
Как приготовить пастилу из яблок в домашних условиях?
Для приготовления пастилы из яблок в домашних условиях вам понадобятся свежие яблоки, сахар (по желанию), лимонный сок и пюре из яблок. Сначала яблоки следует вымыть, очистить от кожуры и семян, затем измельчить их в блендере или мясорубке. Полученное пюре нужно смешать с сахаром и лимонным соком, затем довести до кипения на медленном огне. После этого пюре следует выложить на противень и высушить в духовке при низкой температуре.
Как сохранить пастилу из яблок?
Пастилу из яблок лучше всего хранить в холодильнике в герметичной упаковке или контейнере. Также можно использовать пищевую пленку или бумагу для хранения. Важно избегать попадания влаги на пастилу, чтобы она не потеряла свою текстуру и вкус.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При написании статьи старайтесь быть конкретными и информативными. Избегайте общих фраз и пустых обещаний, предпочтите конкретные примеры и факты.
СОВЕТ №2
Не забывайте о структуре статьи. Введение, основная часть, заключение – каждая часть должна быть четко выделена и логически связана с предыдущей и последующей.
СОВЕТ №3
Используйте подзаголовки, маркированные списки и абзацы для улучшения читаемости статьи. Это поможет читателям быстрее ориентироваться в тексте и усвоить информацию.
