Джем из красной смородины — это не только вкусное лакомство, но и отличный способ сохранить яркое летнее настроение на зиму. В этой статье вы найдете самые простые и проверенные рецепты для приготовления джема из красной смородины, которые помогут вам насладиться этим ароматным деликатесом в любое время года.
Некоторые хитрости и советы
- при варке следует всегда снимать пенку, иначе джем может закиснуть;
- посуду для варки необходимо брать с толстым дном и большой поверхностью испарения, для этого подходят тазы или миски;
Важно!Нельзя брать алюминиевую посуду, в ней происходит окисление и вкус может быть испорчен. Тем более продукты окисления могут негативно влиять на состояние здоровья.
- обычные пряности, которые есть в арсенале многих хозяек, помогут получить более необычный вкус. Это может быть корица, ваниль, бадьян, мускатный орех и кардамон;
- консистенцию джема можно определить, капнув его на холодную тарелку. Джем моментально примет свою форму. Так можно понять, стоит добавлять желатин или нет, если хочется получить более густую консистенцию;
- можно добавлять в варенье натуральный мед. Вкус будет слегка необычным, зато натуральным, как и аромат.
Мнение эксперта:
Приготовление джема из красной смородины на зиму – это прекрасный способ сохранить яркий вкус и аромат этой ягоды на долгое время. Эксперты советуют выбирать спелые ягоды, тщательно очищать их от плодоножек, затем варить с добавлением сахара до загустения. Важно помнить, что для улучшения консистенции и вкуса можно добавить немного лимонного сока или цедры. При желании можно экспериментировать с добавлением различных специй, таких как корица или ваниль, для придания дополнительного аромата. Готовый джем упаковывается в стерилизованные банки и хранится в прохладном месте. Этот деликатес станет отличным дополнением к чаю или выпечке, радуя вкусом в течение всего зимнего сезона.
Классический густой джем на зиму
Для приготовления необходимо взять:
- 1 кг сахара;
- 1 кг ягод.
Занимает весь процесс 75 минут. В 100 граммах готового продукта будет 187 Ккал.
Пошаговый процесс приготовления:
- ягоды аккуратно промыть под тонкой струей воды, чтобы не повредить их;
- перебрать, выбрав мусор, ветки и поврежденные ягодки;
- подготовленные плоды высыпают в емкость и ставят на минимальный огонь. Если сок начинает выделяться сразу, то воду можно не доливать. Если ягоды достаточно плотные, то можно влить 0,5 стакана чистой воды, чтоб процесс выделения сока шел быстрее и начался процесс варки;
- в собственном соку смородина варится 10-15 минут, после этого ее надо откинуть на дуршлаг с мелким ситом и ложкой протереть ягоды через него. Это делается для того, чтобы косточки отделились от мякоти, остались в сите, и джем был однородный и нежный;
- в перетертое пюре добавляется сахар, тщательно размешивается, ставиться на огонь. Варят джем на медленном огне, постоянно помешивая, в течении 10-15 минут;
- разливают горячий джем в сухие, стерилизованные банки и закатывают.
Когда джем полностью остынет, он станет упругим, как желе.
Посмотрите видео!Желе из красной смородины
Интересные факты
-
Красная смородина богата витамином C, который является мощным антиоксидантом и помогает защитить организм от свободных радикалов. Кроме того, в красной смородине содержится много калия, который необходим для нормальной работы сердца и мышц.
-
Джем из красной смородины можно использовать не только как десерт, но и как начинку для пирогов, тортов и других кондитерских изделий. Также джем из красной смородины можно добавлять в йогурт, кашу или мороженое.
-
Джем из красной смородины можно приготовить не только из свежих ягод, но и из замороженных. Замороженные ягоды перед приготовлением джема необходимо разморозить при комнатной температуре или в холодильнике.
Рецепт из смородины с желатином
Чтоб добиться густой консистенции желеобразного джема, многие хозяйки добавляют желатин.
Для приготовления потребуется:
- 2 кг ягод;
- 1,4 кг сахара;
- 25 г желатина.
По времени все приготовление займет 6,5 часов. Калорийность готового продукта – 191 Ккал на 100 гр.
Процесс приготовления:
- тщательно перебрать все ягоды, убрав веточки и листочки, промыть;
- готовую смородину измельчить блендером в пюре или перекрутить через мясорубку;
- желатин смешать с сахаром и всыпать в полученную массу, хорошо перемешать и оставить в холодильнике на 2 часа;
- по прошествии этого времени массу перемешать и оставить еще на 4 часа;
- после этого поставить на медленный огонь, довести до кипения;
- если сахар не растворился во время этих манипуляций, то оставить остудить и снова довести до кипения;
- джем готов, его разливают в стерилизованные банки, закручивают, переворачивают и оставляют под теплым покрывалом до полного остывания.
Совет!Можно заменять желатин на агар-агар, пектин.
Опыт других людей
Как приготовить джем из красной смородины на зиму? Люди в восторге от простых и вкусных рецептов с фото. Один из них предлагает смешать смородину с сахаром и варить до загустения. Другие рекомендуют добавить ваниль и корицу для особенного вкуса. Независимо от выбранного рецепта, все согласны, что джем из красной смородины станет отличным угощением на зимний стол. Попробуйте и вы!
«Ягодная бомба» в банках
В этом рецепте с фотоудачно совмещается красная смородина и крыжовник. Кисло-сладкий вкус готового продукта невероятно вкусный и порадует всех сладкоежек.
Понадобиться:
- 1 кг сахара;
- 0,6 кг крыжовника;
- 0,65 кг смородины;
- 150 мл воды;
- 5 г лимонной кислоты.
Займет весь процесс 55 минут. Готовый продукт будет иметь 189 Ккал в 100г.
Как готовить:
- сначала берется крыжовник, перебирается, вымывается и тщательно просушивается;
- ягоды крыжовника измельчают в блендере;
- полученную массу перелить в сотейник, добавить воду и сахар;
- довести до кипения постоянно помешивая;
- варить 15 минут;
- смородину также тщательно перебрать от мусора, убирают поврежденные ягоды;
- через 15 мин приготовления крыжовника всыпать к нему смородину;
- проварить еще 15 минут, постоянно помешивая;
- в конце добавить лимонную кислоту, перемешать и разлить в подготовленные заранее стерилизованные банки.
Совет!Можно использовать мед, вместо сахара. Тогда получиться максимально полезный продукт с необычным вкусом.
Легкий рецепт в мультиварке
Если времени свободного нет, а джем хочется приготовить очень-очень, то можно воспользоваться мультиваркой.
Понадобиться:
- 1 кг смородины;
- 600 г сахара;
- 150 мл воды.
Займет весь процесс 70 минут, в 100 г готового джема будет 162 ккал.
Приготовление:
- тщательно перебирается смородина, удаляется плохая ягода, веточки и мусор;
- подготовленные ягоды ссыпаются в чашу мультиварки;
- влить воду и готовить при температуре 100 градусов под крышкой в течении 20 минут;
- перелить в емкость, дождаться пока ягоды остынут;
- полученную массу измельчить в блендере и перетереть через сито;
- в полученное ягодное пюре добавить сахар, поместить всю массу обратно в чашу мультиварки;
- в режиме «Варка» (не во всех моделях присутствует), если нет тогда «Тушение» готовить 20 минут, после чего разлить горячим по банкам.
Посмотрите видео
!Рецепт приготовления желе из красной смородины в мультиварке
Джем без варки
Понадобится:
- 1 кг смородины;
- 1,2 кг сахара.
Приготовление:
- Прокручивают в мясорубке ягоды вместе с сахаром, это важно. При таком процессе сок выделиться гораздо сильнее.
- Перетертые плоды оставить на 3 часа при комнатной температуре, перемешивая периодически. Главное, чтоб сахар полностью растворился.
- После этого ставят на огонь, доводят до кипения, но не кипятят. Горячим такой джем выливают в стерилизованные банки и закручивают на зиму.
Джем из смородины – любимое лакомство множества людей. Его можно подать к чаю, кушать ложкой, добавить в выпечку, использовать к блинам и оладьям. Это вкусный, полезный, универсальный продукт, который готовиться легко по разным рецептам. Можно добавить пряности или другие ягоды, чтоб знакомый вкус заиграл новыми яркими ароматами!
Посмотрите видео!Желе из красной смородины без варки.
3 125
Поделиться
Частые вопросы
Сколько нужно сахара на 1 литр красной смородины?
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Выжимаем сок из свежесобранной красной смородины. Из трех килограмм смородины получается примерно 2 литра сока. Добавляем сахар в пропорции 1 литр сока – 1 килограмм сахара.
Чем полезна красная смородина для организма человека?
Витамины Красная смородина содержит большое количество витаминов, уступая черной смородине только по количеству витамина С. Особенно много в красных ягодах витамина А, помогающего сохранять красоту и здоровье кожи, волос, ногтей. Также витамин необходим для роста и регенерации клеточных структур.
Куда девать красную смородину?
Красная смородина созревает в середине июля, из нее можно сдлеать самые разные заготовки на зиму. Из этой ягоды варят ароматное варенье и желе, готовят освежающий морс и яркий соус к мясным и рыбным блюдам, делают восхитительные витаминные десерты,и десертный суп, сладкие настойки и даже ликер..
Какие ягоды сочетаются с красной смородиной?
Из красной смородины варят ароматное варенье и желе, готовят освежающие компоты и яркие соусы к мясным и рыбным блюдам, добавляют к консервированным овощам и фруктам. Красная смородина прекрасно сочетается с малиной, вишней, чёрной смородиной.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Исследуйте тему статьи, прежде чем начать чтение. Просмотрите краткое содержание или аннотацию, чтобы понять, насколько она соответствует вашим интересам и потребностям.
СОВЕТ №2
Используйте активное чтение. Задавайте себе вопросы, делайте пометки, выделяйте ключевые моменты и делайте связи с уже имеющимися знаниями.
