Как правильно сушить шиповник в домашних условиях: способы и правила сушки плодов, листьев, корней

Важно прочитать эту статью, чтобы узнать о правильных способах сушки шиповника в домашних условиях. Мы расскажем вам, как собирать плоды и листья, а также где и как можно осуществить процесс сушки – в духовке, комнате или сушилке.

Какой сорт выбрать

Всего существует около 270 различных сортов шиповника, декоративных и лечебных. Лучше всего дня сушки подойдет европейский сорт коричневого шиповника, ягоды которого достигают 4 см.

Этот вид является одним из наиболее полезных. В высоковитаминных растениях чашелистик на конце плода торчит прямо, а у других видов он облегает стенки.

Самый древний, простой и надежный способ консервирования плодов шиповника – сушка. В процессе сушки влага испаряется, кожура уплотняется и становится окаменевшей, но при этом сохраняются все полезные вещества.

Важно!Чтобы плоды дикой розы хорошо хранились, нужно правильно организовать процесс сушения. Нужно следить, чтобы на плоды не попадали прямые солнечные лучи, тогда влага будет испаряться не моментально, а постепенно.

Мнение эксперта:

Сушка шиповника в домашних условиях требует тщательного подхода, чтобы сохранить все полезные свойства растения. Эксперты рекомендуют следующие способы сушки: для плодов используйте вентилируемое помещение или духовку при температуре до 40 градусов; листья можно сушить на бумажных полотенцах в тени или в духовке при минимальной температуре; корни лучше всего сушить на воздухе, предварительно промыв и обсушив. Важно помнить, что при сушке необходимо избегать прямого солнечного света и высокой влажности, чтобы сохранить качество сырья.

Как сушить шиповник, что бы можно было пить его зимой

Когда собирать шиповник

Стоит отметить, что собирать дикий шиповник нужно как можно дальше от города:

• в лесополосе;
• рощах;
• на склонах;
• на дачных участках.

Нельзя собирать шиповник во время или сразу же после дождя. Излишняя влага замедлит процесс высушивания, что может отрицательно сказаться на качестве готового продукта.

Когда собирать шиповникзависит от того, какие части растения планируется заготавливать:

• Сбор цветков проводят в июне, до того, как начнут опадать лепестки;
• Собирать листья нужно в июле-августе, пока они зеленые. До сентября лучше не дотягивать, ведь они начинают желтеть;
• Сбор плодов может проводиться до заморозков, главное начать сбор, когда они полностью вызреют.

Интересные факты

1. Сушка плодов шиповника в духовке. Это один из самых простых и распространенных способов сушки шиповника. Плоды нужно вымыть, удалить плодоножки и чашелистики, а затем разложить на противне в один слой. Сушить шиповник в духовке нужно при температуре 50-60 градусов Цельсия с приоткрытой дверцей, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Время сушки зависит от размера плодов и может составлять от 4 до 8 часов.
2. Сушка плодов шиповника в электросушилке. Электросушилка — это специальное устройство, предназначенное для сушки различных продуктов, в том числе и шиповника. Плоды нужно вымыть, удалить плодоножки и чашелистики, а затем разложить на поддонах электросушилки. Сушить шиповник в электросушилке нужно при температуре 40-50 градусов Цельсия в течение 12-18 часов.
3. Сушка плодов шиповника на солнце. Этот способ сушки шиповника подходит для тех, кто живет в теплом и солнечном климате. Плоды нужно вымыть, удалить плодоножки и чашелистики, а затем разложить на противне или решетке в один слой. Сушить шиповник на солнце нужно в течение нескольких дней, пока плоды не станут сухими и ломкими.

Как подготовить ягоды к сушке

1. Перебрать собранные плоды шиповника, оставив только целые экземпляры, без дефектов. Убрать лишний мусор.
2. Ножки плодов необходимо обрезать, оставив 1-1,5 см.
3. Ягоды промыть холодной водой.
4. Разложить на хлопчатобумажной ткани, оставить обсохнуть.

Совет!Не оставлять плоды шиповника на ярком солнце, чтобы ультрафиолет не уничтожил большую часть полезных микроэлементов и витамина С.

Опыт других людей

Сушка шиповника в домашних условиях – важный этап в сохранении его полезных свойств. Люди отмечают, что для сушки плодов лучше всего использовать духовку или сушилку. Чтобы сохранить ценные витамины и микроэлементы, следует избегать прямого солнечного света и высоких температур. Что касается листьев и корней, то оптимальным способом сушки является распределение их в тонком слое на бумажном полотне в тени. Правильная сушка шиповника поможет сохранить его ценные свойства для дальнейшего использования в кулинарии и медицине.

Как правильно сушить шиповник

Рассмотрим несколько способов.

На чердаке

• Необходимо расстелить старую ткань или обои.

Совет!Лучше не пользоваться пленкой для этих целей, потому что она будет задерживать влагу, увеличивая тем самым время сушки плодов.

• Шиповник рассыпают тонким слоем, в одну ягоду.
• Сохнуть плоды будут около 7 дней при теплой погоде.
• Если слой был тонкий, то их можно не перемешивать во время сушки.
• Если плоды были выложены толстым слоем, необходимо перемешивать раз в 2-3 дня. Тогда сушка займет больше времени, примерно 12-15 дней.

В духовке

Такой способ хорош, если плодов не много.

• Шиповник сушат при температуре 50-60 градусов, таким образом, духовку включают на минимум.
• Противень необходимо застелить пергаментной бумагой.
• Ягоды шиповникаразложить тонким слоем.
• Поставить в духовку, оставить дверцу слегка приоткрытой, для вентиляции.
• Перемешивать ягоды необходимо каждые пол часа.

В зависимости от того, сколько ягод нужно высушить, время процесса может отличаться, от 4 до 8 часов.

Посмотрите видео!
Как сушить в духовке шиповник

В электрической сушке

• Лучше всего в электросушилке сушить плоды, разрезанные пополам, особенно, если шиповник крупный.
• На поддоны они укладываются срезом вверх.
• Поддоны поставить на основание с нагревательным элементом.
• Закрыть крышкой, но открыть на ней отверстия для вентиляции.
• Изначально установить минимальный уровень температуры.
• Когда плоды немного подвялятся, нужно изменить температурный режим на средний.
• Процесс сушки займет от 8 до 16 часов, в зависимости от количества плодов и мощности самого аппарата. Если ягоды целые, то времени это займет еще больше.
• Последние 15 минут шиповник досушивается до полной готовности на максимальной температуре.

В комнате

1. Если нет специальной сушки, а духовка занята, можно сушить плоды дикой розы прямо в комнате.
2. Нужно выбрать самую теплую комнату, убедиться, что яркое солнце на предполагаемое место сушки попадать не будет, разложить на пол простынь, обои или ватман.
3. Тонким слоем разложить шиповник, разровнять.
4. Каждый день, а лучше дважды в день, ягоды на полу необходимо перемешивать.

Способ этот долгий и неудобный. Если плоды не перемешивать, то они могут заплесневеть. А весь процесс может занимать 30 дней.

В аэрогриле

1. На специальные сетки устройства раскладываются плоды шиповника. Крышку необходимо оставить приоткрытой, чтобы воздух хорошо циркулировал.
2. Скорость обдува надо установить на максимум, а температуруна 55-60 градусов.
3. При таких параметрах плоды будут готовы ориентировочно через 40 минут.
4. Если времени не хватило, то можно поставить дополнительно еще на 20 минут.

В микроволновке

Плоды в микроволновой печи не сушатся. У них верхний слой подсыхает, а внутри остается влага из-за чего ягоды начинают гнить и приходят в негодность.

А вот для листьев и цветов такой способ вполне подходит:

• Плоскую тарелку накрыть салфеткой, сверху высыпать цветки или разложить листья и накрыть сверху салфеткой.
• При максимальной температуре сушка займет 2-3 минуты.

Как сушить листья и корни шиповника

• Листья раскладывают на небольшом расстоянии друг от друга. Необходимо чтоб помещение хорошо проветривалось, но прямые солнечные лучи на них не попадали. Оставить до тех пор, пока структура листьев не станет ломкой, затем поместить в стеклянную посуду. Банки закрыть крышками и хранить в темном месте.
• Корни заготавливают в конце осени, когда на кустарнике не остается плодов и листьев. Нужно выбирать маленькие корешки, не касаясь центральных, чтобы куст не погиб. Очистить от грязи и просушить так же, как и листья. При камнях в почках часто применяется отвар на основе корней шиповника.

Сроки хранения сушеного шиповника

Если плоды были высушены и упакованы правильно, то они могут храниться до 3 лет. Необходимо проверять периодически на наличие плодов с плесенью и удалять их. Лучше фасовать ягоды для хранения в небольшую тару, по 100 граммов готового продукта.

Лучше не закрывать тару с шиповником плотно, чтобы он не испортился. Складывают их для хранения либо в контейнер, либо в тканевые мешочки. Можно высыпать в стеклянные банки, но вместо крышки использовать марлю, сложенную в 3 слоя. Хранить готовое сырье в темном месте с хорошей вентиляцией.

Посмотрите видео!
Как сушить, хранить и заваривать шиповник

1 120

Поделиться

Частые вопросы

Как правильно сушить шиповник в домашних условиях?

Для сушки шиповника в домашних условиях следует выбрать способ, соответствующий типу сырья. Плоды лучше сушить на солнце или в духовке при низкой температуре, листья – в тени или на чердаке, а корни – на вентилируемом месте.

Какие правила следует соблюдать при сушке плодов, листьев и корней шиповника?

При сушке плодов шиповника важно не пересушить их, чтобы сохранить ценные витамины. Листья нужно собирать в сухую погоду и быстро сушить, чтобы избежать плесени. Корни следует тщательно промыть перед сушкой и обязательно обрезать наросты и поврежденные участки.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При написании статьи старайтесь быть краткими и информативными. Избегайте излишнего словоблудия и фокусируйтесь на основной мысли.

СОВЕТ №2

Используйте примеры, иллюстрации и цитаты, чтобы сделать статью более увлекательной и понятной для читателей.

СОВЕТ №3

Не забывайте о структуре статьи: введение, основная часть, заключение. Это поможет читателям легче воспринимать информацию.