Важно прочитать эту статью, чтобы узнать оптимальные сроки и правила уборки зимнего чеснока, посаженного под зиму. Вы узнаете, как определить момент сбора урожая, а также где и как правильно хранить чеснок, чтобы сохранить его свежесть и питательные свойства на длительное время.
Последствия несвоевременной уборки
Точное время для сбора урожая упустить нельзя ни в коем случае. Оптимальные сроки сбора скажутся на последующем хранении чеснока.
Головки, которые пробудут в земле слишком долго, приобретают рыхлость. Их структура становится слишком мягкой. В этом случае головка может даже разделиться на дольки, чеснок даст новые всходы. А это, в свою очередь увеличивает риск воздействия гнилостных бактерий, что существенно сокращает сроки сохранения овоща. Такой чеснок может испортиться еще до наступления следующего года.
Преждевременное выкапывание зимнего чеснока, тоже не очень благоприятно сказывается на состоянии культуры во время ее хранения. Чешуя в этом случае формируется не в полной мере, что ускоряет порчу чеснока.
Мнение эксперта:
Посев чеснока под зиму обычно происходит осенью, и вопрос сбора урожая и правил хранения зимнего чеснока становится актуальным весной. Эксперты рекомендуют убирать чеснок в начале лета, когда его верхушки начинают желтеть и скручиваться. Это свидетельствует о том, что чеснок достиг своей зрелости. После сбора урожая чеснок следует высушить в тени на протяжении нескольких недель, затем обрезать стебли и хранить в прохладном месте с хорошей вентиляцией. Правильно убранный и хранящийся чеснок сохранит свои качества и витамины на протяжении длительного времени.
Когда убирать зимний чеснок
Нет определенной даты для выкапывания озимого чеснока. Многое определяется условиями конкретного региона, временем активного развития сорта, количеством влаги. Степень созревания можно определить по головке чеснока.
Озимый чеснокимеет головки всегда более крупные, поэтому дает богатый урожай. Его легче чистить и использовать для приготовления блюд, поскольку сокращает время подготовки овоща к употреблению.
Ранние озимые сорта можно собирать после 3-х месяцев с момента появления первых всходов. Поздние сорта созревают до 110 дней.
- В теплом климате, в Краснодарском крае, Ростовской области и других регионах Юга России чеснок зреет очень быстро.
- В Сибири, как и в Подмосковье, рекомендуют выращивать исключительно ранние сорта, чтобы вовремя убрать урожай, пока не наступили холода.
Опытные огородники высаживают чеснок разного размера на отдельные грядки. Это дает возможность более точно определить, когда следует собирать овощ. Чеснок из мелких зубков вызревает быстрее на 5-10 дней, чем из более крупных.
Интересные факты
- Чеснок, посаженный под зиму, созревает раньше, чем яровой чеснок, и имеет более крупные головки. Сбор урожая зимнего чеснока обычно начинается в конце июля – начале августа, когда нижние листья растения начинают желтеть и подсыхать, а головки чеснока становятся плотными и покрываются сухой чешуей.
- Для уборки чеснока лучше всего выбрать сухой и солнечный день. Выкапывать чеснок нужно осторожно, чтобы не повредить головки. После выкапывания чеснок нужно просушить в течение нескольких дней в тени, а затем обрезать корни и листья, оставив шейку длиной около 2-3 см.
- Хранить зимний чеснок можно в прохладном и сухом месте, например, в погребе или холодильнике. При правильном хранении чеснок может сохранять свои свойства в течение нескольких месяцев.
Как определить зрелость чеснока
Наиболее точно определить зрелость чеснока позволяет состояние листьев и головок. Важными признаками зрелости считают такие:
- Отсутствие свежих перьев.
- Листья интенсивно желтеют. Нет необходимости ожидать их полного пожелтения. На этой стадии рубашка чеснока начинает загнивать. Лучше собрать урожай, пока зелень не пожелтели окончательно.
- Бульбочки на стрелках чеснока, если такие есть, при созревании культуры начинают трескаться. Если стрелок нет, наблюдается полегание листа.
Важно! У чеснока со стрелками листья не полягут, а простоят до наступления морозов.
- Верным признаком созревания считается смена цвета рубашки. С появлением на рубашке фиолетовых полосок медлить нельзя, нужно быстро собрать урожай. Сложнее обстоят дела с белым чесноком, с ним этот способ определения спелости не работает.
- Сухость шейки растения говорит о созревании чеснока.
В Подмосковьезимний чеснокобычно выкапывают в июле. Но основными ориентирами должны быть признаки созревания.
Посмотрите видео!Уборка урожая в срок
Что рекомендует лунный календарь
Иногда агрономы по поводу сроков сбора чеснока ориентируются не только по признакам зрелости, но принимают в расчет и лунный календарь. Известно, что луна помогает аграриям. Если внимательно прислушаться к биоритмам природы, можно не прогадать со сбором урожая с грядки, который успешно сохранит свои качества до наступления следующего сезона.
Итак, предстоит собрать чеснок и поместить его на хранение в 2018 году:
- В июле: 5-7, 15-16, 19-20, 23-24 числа.
- В августе: 1-3, 11-12, 15-16, 29-30 числа.
Непосредственно перед тем, как собрать урожай, землю вокруг чеснока надо разрыхлить и расчистить вокруг растений. Это позволяет все соки направить на формирование головок. Проделать эту операцию следует за 25 дней до момента выкапывания. Тут опять на помощь приходит лунный календарь, указывающий, когда нужно убирать чеснок: 3, 4, 8, 30 и 31 июля.
Обязательная завязка стрелок. Это необходимо для того, чтобы овощ направил все силы на сами луковицы. После того, как завяжутся стрелки, перестанет разрастаться ботва. Для этой процедуры по лунному календарю подходят 19-20 июля.
Где-то за месяц до уборки чеснока полив следует прекратить. Эта мера предупредит возникновение процессов гниения овоща в грунте. В это же время следует обломать все стрелки. Оставляют только несколько образцовых стрелок. Сроки процедуры опять должны соответствовать срокам оптимального сбора по лунному календарю. В 2018 году – это 1, 2, 10 июля.
Опыт других людей
Посадка чеснока под зиму – это отличный способ получить богатый урожай. Однако, чтобы получить качественные луковицы, важно знать, когда и как убирать чеснок. Сбор урожая лучше проводить в конце июня – начале июля, когда 2/3 листьев уже пожелтели. После сбора чеснок нужно высушить в тени, а затем перенести в прохладное место для хранения. При соблюдении этих правил, зимний чеснок сохранит свои полезные свойства и вкус на протяжении всего холодного сезона.
Как правильно выкапывать чеснок, посаженый под зиму
Если овощ созрел полностью, а по лунному календарю убирать его самое время, нужно следовать всем правилам уборки чеснока:
- Убирать культуру следует сразу при появлении признаков, подтверждающих созревание. Промедление в этом вопросе непозволительно, поскольку головки могут со временем разделяться на отдельные зубчики. Это не просто усложнит выкапывание, но и ухудшит товарный вид овоща, сократит сроки его хранения. Важно не просто придерживаться сроков при сборе чеснока, но и соблюдать технологию процесса.
- Проводить сбор необходимо только при отсутствии осадков. Лучше, если несколько дней после того, как овощ собран, не будет дождя, чтобы его надежно просушить вне помещения. Поврежденные головки следует откладывать, чтобы употребить в первую очередь. Долгое время они храниться не смогут.
- Лучше убирать культуру вилами. При сборе вручную можно легко обломить стебель, при этом головка останется в земле. Головки важно вырывать аккуратно, чтобы их не повредить. Поврежденные головки употребляют немедленно, не хранят долго.
- При сухой теплой погоде имеет смысл оставить головки на грядке, пока они не высохнут (5-7 дней). На ночь нужно не забывать их накрывать.
Совет!Намного надежнее сушить урожай в сухом месте или сарае
- Когда чеснок просохнет окончательно, его подготавливают для хранения. Корни и стебли удаляют, оставляя только маленькую часть до 2 см. Полностью стебель срезать категорически не рекомендуется, лучше оставить 5-10 сантиметров.
- Для хранения в плетенке обрезают исключительно корни, оставляя стебель нетронутым.
- Плоды лучше отсортировать по размерам. Мелкие головки употребляют раньше. Крупные сохраняются дольше. В это время можно собрать посадочный материал, который придется использовать в будущем сезоне.
Несложные правила сбора урожая обеспечат ему длительное и надежное хранение в течение всего года и подготовку головок для посадки на будущий сезон.
Как хранить чеснок
Условия хранения овоща существенным образом влияют на время хранения этой полезной и вкусной специи, которую так часто используют хозяйки. Многим известны все возможные варианты и способы сбережения чеснока в течение всей зимы и весны до следующего урожая.
Среди вариантов хранения следует упомянуть заплетание в косу, хранение в стеклянной банке, в соли, парафине.
Плетение кос
Чтобы сделать косу покрепче, имеет смысл использовать веревку или проволоку. Процесс окажется намного проще при связывании пары десятков головок в пучок.
Полученные связки можно развесить в кладовках, на кухне, в сарае.
В стеклянной посуде
Любые специи в стеклянных банках сохраняются очень эффективно. Стекло является надежным местом хранения, так как не поступает воздух и влага, которые оказываются губительными, вызывают процессы гниения. Садоводы привыкли хранить в банках целые головки овоща или его отдельные зубчики. Отдельные зубчики даже предпочтительнее, поскольку их внимательно перебирают, отбраковывая подгнившие экземпляры, которые легко заметить. Но существует правило, справедливое для обоих вариантов – прежде чеснок следует хорошенько высушить. Это нужно делать в течение нескольких дней.
В парафине
Парафин полностью изолирует плод от влаги. Она не попадает в головку чеснока. Чтобы сохранять овощ этим способом, достаточно растопить парафиновые свечи. Головки поочередно окунают в жидкий парафин.
В соли
Соль обладает свойством впитывать воду. В этом случае переувлажнение овощу не грозит. Часто выбирают именно этот способ сохранения урожая. Он не только эффективен, но и очень прост в реализации.
Нужно выбрать подходящую емкость для хранения, насыпать на ее дно соль, разложить поплотнее плоды, чтобы они уместились. Затем все это засыпается еще одним слоем соли.
Сетки
Чеснок можно сохранять в сетках. Вполне подойдут для этих целей даже капроновые чулки.
Ящики
Проще всего организовать хранение в ящиках из древесины или картона.
Но необходимо предусмотреть в них вентиляционные отверстия, которые обеспечат достаточную циркуляцию воздуха.
Что сажать на грядки, на которых выращивался чеснок
Если на грядках выращивался чеснок, их можно и в последствии использовать для этих же целей. Тем не менее, правила
севооборота
следует знать, чтобы почва не обеднела, не утратила питательные элементы, а обогатилась за счет смены культур. Считается, что после чеснока на грядку можно высадить:
- редис,
- огурцы,
- любые бобовые,
- пекинскую капусту;
- разнообразные сидераты,
- зелень.
Если очередная посадка предполагается только на следующий год, то имеет смысл посадить такие растения:
- картофель,
- капусту,
- свеклу,
- тыкву,
- помидоры,
- перец,
- кабачки,
- клубнику.
Соблюдение несложных приемов сбора чеснока обеспечит полезной специей до сбора следующего урожая!
Посмотрите видео!Как сушить и хранить озимый чеснок
39 534
Поделиться
Частые вопросы
Когда нужно убирать чеснок посаженный на зиму?
Всё зависит от вида чеснока. Озимый (тот, что сажают осенью) выкапывают примерно с середины июля и до начала августа. Яровой (посаженный весной) созревает позже, поэтому его убирают в течение августа и даже в начале сентября.
Когда и как правильно убирать чеснок?
Определить время для уборки не сложно. Если листья полностью пожелтели, значит чеснок готов к выкапыванию. Для более точного определения времени уборки урожая, опытные огородники, оставляют несколько стрелок с семенами. Как только оболочки соцветий станут раскрываться — значит пришла пора собирать урожай.
Как правильно убирать чеснок на зиму?
Уборку чеснока необходимо проводить в сухую и солнечную погоду. Головки необходимо подкапывать вилами или лопатой вместе со стеблями и листьями. При этом важно аккуратно очищать их от земли и укладывать тонким слоем на просушку на нежаркое солнце. Для просушивания чеснок можно связать в пучки и подвязать на солнце.
Как определить спелость озимого чеснока?
Поэтому огородники время уборки определяют визуально. Один вариант – это оставить на чесноке несколько стрелок и дождаться, пока не созреют семена (открытие коробочек). Именно созревание семян будет сигналом того, что луковицы закончили рост и нормально «оделись».
Полезные советы
СОВЕТ №1
Изучите тему статьи, чтобы понять основные аспекты и ключевые моменты.
СОВЕТ №2
Применяйте полученные знания на практике, чтобы усвоить материал более глубоко.
СОВЕТ №3
Обсудите тему статьи с другими людьми, чтобы получить разные точки зрения и расширить свой кругозор.
