Рукола — это не только вкусное и ароматное растение, но и настоящий кладезь полезных веществ. Важно разобраться в ее пользе и вреде для здоровья, узнать ее состав и калорийность, а также овладеть рецептами блюд с этим зеленым листом. Эта статья поможет вам раскрыть все тайны руколы и научиться готовить вкусные и полезные блюда с ее участием.
Состав и калорийность
Полезно! Руколу рекомендуется использовать в пищу желающим похудеть, поскольку данное растение имеет небольшую калорийность и содержит в своем составе вещества, которые помогают избавиться от лишних килограммов. В 100 г свежей руколы содержится всего 25 ккал.
Рукола прекрасно утоляет чувство голода, поскольку большое количество клетчатки, содержащейся в ее составе, позволяет быстро насытиться.
Растение содержит в своем составе множество витаминов:
- А, С, РР, К, Е, В5 и В6;
- холин;
- бета-каротин;
- фолиевую кислоту;
- рибофлавин тиамин.
Кроме витаминов, зелень содержит жирные кислоты, золу, воду, пищевые волокна, ди- и моносахариды.
Растение имеет также богатый минеральный состав, который включает:
- медь;
- селен;
- марганец;
- натрий;
- калий;
- фосфор;
- цинк;
- йод;
- магний;
- железо;
- кальций.
В семенах растения содержится около 30% эфирных массе.
Рукола: польза и вред
Для организмачеловекапольза руколы заключается в следующем:
- Постоянное употребление в пищу руколы позволяет оказывать положительное влияние на нервную и пищеварительную систему.
- Вещества, которые содержит в своем составе растение, позволяют человеку справляться с действием патогенных микроорганизмов и неблагоприятных факторов, укрепляя иммунную систему.
- Ежедневное употребление данного растения в пищу позволяет значительно снизить риск развития онкологических заболеваний.
- Издавна данное растение применяется в качестве афродизиака, который увеличивает мужскую потенцию.
- Полезна зелень тем, что применяется против гематом, мозолей, полипов в носу, пигментных пятен и веснушек.
- Содержащиеся в составе растительные компоненты оказывают положительное влияние на волосы, кожу и ногти.
- Растение помогает избавляться от старых, запущенных ран и гастрита.
- Рукола снижает уровень сахара в крови и нормализует его показатели.
- Составные компоненты растения влияют на укрепление кровеносных сосудов.
Вред, который может оказывать растение на организм человека минимален, он проявляется в исключительных случаях. Растение обладает множеством полезных для здоровья человека компонентов, его рекомендуется применять, если существуют следующие проблемы:
- избыток холестерина;
- низкий показатель гемоглобина;
- нервное напряжение, стрессы, депрессии;
- низкий тонус;
- проблемы функционирования желудочно-кишечного тракта;
- водно-солевой дисбаланс;
- железодефицитная анемия;
- сахарный диабет;
- нарушение метаболических реакций в организме;
- простудные заболевания;
- подагра;
- заболевания мочеполовой системы;
- ожирение, лишний вес;
- повышенное артериальное давление;
- малокровие.
Полезные вещества, содержащиеся в составе руколы позволяют использовать ее в роли:
- дезинфицирующего;
- успокоительного и седативного;
- отхаркивающего;
- мочегонного;
- антибактериального средства.
Противопоказания для использования растения в пищу:
- индивидуальная непереносимость;
- колиты;
- заболевания печени;
- заболевания почек, в том числе мочекаменная болезнь;
- гастрит, сопровождающийся высокой кислотностью желудочного сока.
С особой осторожностью употреблять в пищу растение следует беременным, не рекомендуется для кормящих матерей.
Посмотрите видео!
Чем полезна рукола, и что из неё приготовить
Мнение эксперта:
Рукола, известная также как арагула, является ценным источником витаминов и минералов, таких как витамин К, витамин С, фолиевая кислота, кальций и железо. Эксперты подчеркивают, что употребление руколы может способствовать укреплению костей, улучшению зрения и поддержанию иммунной системы.
Однако следует помнить, что из-за содержания оксалатов употребление руколы в больших количествах может быть вредным для здоровья. Особенно это касается людей с проблемами почек или желудочно-кишечного тракта.
Что касается рецептов с руколой, эксперты рекомендуют добавлять ее в свежие салаты, супы, пасту и блюда с мясом. Рукола также отлично сочетается с оливковым маслом, пармезаном и грецкими орехами, создавая уникальный вкус.
В целом, умеренное употребление руколы в рационе питания может принести ощутимую пользу для здоровья человека, обогатив его диету важными питательными веществами.
Польза руколы для женщины
Польза от постоянного употребления руколы на женский организм огромна, поскольку компоненты, содержащиеся в составе этого растения, помогают поддерживать в хорошем состоянии кожу, волосы и ногти, а также помогают избавится от лишнего веса.
Беременным женщинам можно употреблять в пищу салат из руколы, поскольку богатый витаминный состав этого растения помогает насытить организм женщины и ребенка необходимыми компонентами для нормальной жизнедеятельности. Но не стоит злоупотреблять данным продуктом, поскольку это может привести к повышению маточного тонуса.
Для кормящих грудью матерей также будет полезно употребление в пищу небольшого количества этого вида зелени для стимуляции выработки молока.
Интересные факты
-
Рукола — это листовой овощ, который имеет острый, слегка горьковатый вкус. Она богата витаминами А, С и К, а также минералами, такими как кальций, железо и магний. Рукола также содержит антиоксиданты, которые могут помочь защитить клетки от повреждения.
-
Рукола может быть полезна для здоровья сердца. Она содержит соединения, которые могут помочь снизить уровень холестерина и артериальное давление. Рукола также может помочь улучшить кровообращение и снизить риск образования тромбов.
-
Рукола может помочь улучшить пищеварение. Она содержит пищевые волокна, которые могут помочь регулировать работу кишечника и предотвратить запоры. Рукола также содержит соединения, которые могут помочь уменьшить воспаление в желудочно-кишечном тракте.
Применение масла руколы
Масло, которое получают из семян руколы, широко применяется не только в медицинской, но и в косметологической сфере.
Масло руколы, которое используется в качестве маски для волос, поможет вернуть им прежнюю густоту и силу, блеск, а также предотвратить их выпадение и сечение. Применять его следует не менее 2 раз в неделю, втирая в кожу головы перед сном. Применять данное средство можно в сочетании с касторовым или репейным маслом.
Масло руколы, добавленное в увлажняющий крем, помогает не только улучшить качество насыщения кожей микро- и макроэлементами, но и вылечить кожные заболевания и высыпания.
Масло руколы, употребляемое на тощак перед завтраком, по 2 ч. ложки, помогает похудеть. Также данное средство можно использовать в первоначальном виде для заправки овощных и мясных салатов . Салат руколас добавлением различных компонентов – прекрасная составляющая для диетического обеда.
Масло прекрасно усваивается и позволяет сохранять чувство сытости продолжительное время.
Опыт других людей
Рукола — это зелень с неповторимым вкусом и множеством полезных свойств. Люди отмечают, что рукола обладает высоким содержанием витаминов и минералов, таких как витамин К, витамин С, кальций и железо. Она способствует укреплению костей, улучшению пищеварения и иммунитета. Однако, из-за содержания оксалатов, употребление руколы может быть вредным для людей с проблемами почек.
Рецепты с руколой пользуются популярностью благодаря ее оригинальному вкусу. Ее добавляют в салаты, пасту, пиццу, супы и даже в соки. Рукола отлично сочетается с оливковым маслом, сыром и орехами, создавая утонченные вкусовые композиции. Попробуйте добавить руколу в свои блюда и оцените ее неповторимый вкус и пользу для здоровья.
Рецепт салата с руколой и куриной грудкой
Для приготовления салата из руколы и куриной грудки необходимо:
- Сырую куриную грудку (1шт.) порезать на длинные полоски.
- Кусочки курицы необходимо посолить, поперчить, посыпать приправой и обжарить в растительном масле.
- К готовым, обжаренным кусочкам добавить мелко нарезанные помидоры (2 шт.) и огурцы (2шт.)
- Руколу и укроп надо порвать руками и добавить в полученную смесь.
- Готовый салат заправляют смесью из оливкового масла с добавлением специй и 1 мелко измельченного чеснока.
Рецепт салата с руколой и помидорами черри
Для приготовления наиболее известного и простого салата с руколой и помидорами черри потребуется:
- Промыть и покрошить 100 г руколы.
- Перемешать с порезанными на четвертинки помидорами черри (150 г).
- Приготовленный салат посолить и заправить любым маслом, но лучше всего подойдет оливковое.
Посмотрите видео!
Салат здоровья с руколой
77
Поделиться
Частые вопросы
Как правильно есть рукколу?
Обычно руколу добавляют в овощные салаты или мясные блюда. Она сочетается с сырами, маслами, орехами, томатами, морепродуктами, а также с цитрусовыми. Отлично подходит для блюд итальянской кухни: пиццы, пасты и ризотто и традиционного соуса песто. Наиболее вкусна и полезна свежая рукола.
Когда нельзя есть рукколу?
Диетологи не рекомендуют есть руколу в больших количествах при заболеваниях печени, дискинезии желчевыводящих путей, колите, подагре. Поскольку у руколы есть значительное количество щавелевой кислоты, ведущей к образованию камней в почках, ее нужно с осторожностью потреблять склонным к данному заболеванию.
Что делать с рукколой куда ее применяют?
Руколу чаще всего добавляют в салаты, закуски, бутерброды, сэндвичи, ризотто, пиццу, начинки для выпечки, соусы, а также в гарниры и вторые блюда. Она отлично сочетается с мясом, рыбой и морепродуктами, бобовыми, сырами, орехами. Нередко ароматную траву используют при консервировании.
Можно ли есть рукколу в сыром виде?
Маловероятно, что ты будешь есть рукколу в натуральном виде без всего, но в качестве основы для салатов это отличный низкокалорийный продукт. Например, в 100 г салата из рукколы с черри будет всего 77 килокалорий, а питательный салат из рукколы с сыром содержит 153 килокалории на 100 г.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Исследуйте тему статьи, прежде чем начать чтение. Просмотрите краткое содержание или аннотацию, чтобы понять, насколько она соответствует вашим интересам и потребностям.
СОВЕТ №2
Прочитайте статью внимательно, делая пометки или выделяя ключевые моменты. Это поможет вам запомнить информацию лучше и вернуться к ней в будущем.
СОВЕТ №3
После прочтения статьи обсудите ее с кем-то или напишите краткий обзор для себя. Это поможет укрепить ваши знания и лучше усвоить материал.
