Варенье из ревеня — это не только вкусное лакомство, но и отличный способ сохранить пользу этого удивительного растения на зиму. В нашей статье вы найдете простые рецепты приготовления классического варенья из ревеня, а также варианты с добавлением апельсина, лимона и банана. Узнайте, как легко и быстро приготовить этот деликатес и порадуйте себя и близких вкусным угощением, которое сохранит витамины и полезные свойства ревеня.
Подготовка
Садоводы с опытом советуют консервировать и собирать урожай растения до середины июня. Позже делать это не рекомендуется, так как жара стимулирует огрубение черешков, в них скапливается щавелевая кислота, она небезопасна для здоровья. Если собрать урожай во время, из него получатся различные лакомства с непередаваемым вкусом.
Посуда
Чтобы удалось приготовитькачественный продукт, следует внимательно отнестись к подготовке посуды.
Важно!Варенье нельзя варить в медной или жестяной посуде, поскольку они провоцируют процессы окисления, что искажает вкус варенья, а также может быть небезопасно для здоровья.
Закатывать вареньеследует в заблаговременно обработанные банки. Если будет использоваться стеклянная посуда, ее нужно очистить с применением соды, и продезинфицировать паром. Проводить мероприятие по подготовке емкостей следует аккуратно, чтобы банки не треснули под действием высоких температур.
Как правильно стерилизовать емкости для варенья:
- банки вымыть, проверить на наличие сколов, трещин, желательно использовать новые;
- на катрюлю, наполненную жидкостью, установить железное сито, на него – перевернутые банки, вода закипит и обдаст их паром;
- выложить посуду не переворачивая, на подготовленную поверхность, лучше – тонкое полотенце.
Процедура займет 15-20 минут. В целях безопасности, можно использовать фартук и специальные перчатки.
Еще один метод подготовки банок:
- после мытья, поместить в духовку, включенную на 160 градусов;
- нагревать до тех пор, пока влага не испарится.
Плоды
Срезанные стебли очищают ножом от тонкой кожицы. Если не провести данную процедуру, то в вареньебудут присутствовать жесткие кусочки.
Затем ревеньнеобходимо нарезать кубиками.
Мнение эксперта:
Эксперты отмечают, что ревень – это отличный ингредиент для приготовления варенья на зиму. Он обладает кислым вкусом и содержит большое количество пектина, что делает его идеальным для загущения варенья. Ревень также богат витаминами и минералами, что делает его полезным продуктом для зимнего питания. Эксперты рекомендуют добавлять в варенье из ревеня различные специи, такие как корица, ваниль или имбирь, чтобы придать ему более насыщенный вкус. Такое варенье отлично подходит для украшения бутербродов, добавления в йогурт или просто для употребления с чаем.
Рецепты варенья из ревеня на зиму
Классический
Компоненты:
- 1 кг свежего ревеня;
- 1 кг сахара.
Процесс готовки довольно простой:
- Помыть растение, просушить, порезать квадратиками. Шкурку лучше удалить;
- Порезанные кусочки поместить в тару, всыпать 1 кг сахарного песка, оставить на 1 сутки, чтобы ревеньдал сок;
- На следующий день, смесь тщательно размешать и томить на слабом огне;
- Периодически помешивая, варить 15 минут после закипания;
- Когда вареньеостынет, разлить его по банкам закрыв крышками из полиэтилена.
Хранить в прохладном месте.
Посмотрите видео!
Варенье из ревеня
С апельсинами
Требуемые продукты:
- 1 кг ревеня;
- 1 кг сахара;
- 1 апельсин.
Метод приготовления:
- Предварительно порезать плоды на кубики.
- Посыпать сверху 2 ст. ложками сахара;
- Очищенные цитрусовые мелко нарезать, удалить косточки;
- Цедру с апельсинаснимаем ножем или при помощи терки;
- Апельсиныочищаем от шкурки, нарезаем мелкими кусочками, достав косточки;
- Посуду с вареньемприкрыть, оставить на 4 часа – за этот период растворится сахар;
- По истечению 4 часов, тару поместить на плиту и добавить 4 ст. ложки желирующего сахара;
- После закипания, всыпать в посуду оставшийся сахарный песок. Туда же положить цедру, после, снова прокипятить. Затем, блюдо проваритьеще 5 минут.
Полученный десерт разложить по банкам в горячем виде.
С лимоном
Необходимые продукты:
- 1,7 кг ревеня;
- 1,2 кг сахара;
- 1 лимон.
Как готовить:
- промыть ревень,почистить от пленочки и порезать;
- поместить кусочки в эмалированную посуду, добавить сахар, все перемешать;
- оставить вареньена 7 часов, после этого прокипятить и варитьеще10 минут;
- снять с огня, снова оставить вареньена 9 часов;
- опять проваритьсмесь, дать постоять 12 часов, снова проварить 10 минут;
- после закипания, добавить измельченный лимонс цедрой, варить 10 минут.
Поместить массу в заблаговременно стерилизованные банки, дождавшись полного остывания. Хранить продукт в прохладном месте.
С бананом
Требуемые продукты:
- 1 кг очищенного ревеня;
- 0,6 кг бананов;
- 1 кг сахарного песка.
Процесс готовки:
- Черешки вымыть, очистить от кожуры и нарезать удобным способом;
- Поместить в посуду, всыпать сахар, дать постоять 6 часов;
- Нарезать мякоть банановкольцами, добавить к ревенюи поставить на медленный огонь;
- Помешивая, томить до закипания, после этого варить 10 минут, обязательно снимая пену, иначе вареньеможет закиснуть;
- После, разложить готовый десерт в банки . Емкости заблаговременно стерилизовать. Укрыть банки и оставить на суткм. Хранить в холодильнике.
Интересные факты
-
Ревень — это овощ, а не фрукт, но его часто используют в качестве фрукта в кулинарии. Он имеет кислый вкус, который хорошо сочетается со сладким сахаром в варенье.
-
Ревень содержит большое количество клетчатки, которая полезна для пищеварения. Он также является хорошим источником витаминов А, С и К.
-
Варенье из ревеня можно использовать в качестве начинки для пирогов, тортов и других десертов. Оно также хорошо сочетается с мороженым, йогуртом и кашей.
Полезные советы при приготовлении
Чтобы приготовитьдействительно вкусный продукт, важно следовать советам от опытных кулинаров:
- В период готовки, когда смесь уже кипит, отключить огонь и настоять ее около 5 часов. Потом опять поставить на плиту, повторить те же действия еще 3 раза. Такой метод готовки требует больше времени и труда, но сироп будет прозрачным, а сами кусочки черешков будут походить на цукаты;
- Чтобы блюдо приобрело особенный приятный запах, можно положить в него немного корицы;
- Хранить банки с готовым десертом в темном месте, лучше в подвале, не более года.
Опыт других людей
Рецепты варенья из ревеня на зиму вызывают восторженные отзывы. Люди отмечают неповторимый вкус и аромат этого десерта, который сохраняется на протяжении всего холодного сезона. Они говорят, что варенье из ревеня становится настоящим спасением в зимний период, наполняя дом теплом и уютом. Многие высказываются о том, что рецепты приготовления этого деликатеса легко освоить, и результат превосходит все ожидания. Варенье из ревеня на зиму – это не только вкусное угощение, но и возможность сохранить частичку летнего настроения в холодные месяцы.
Интересные факты о ревене
Интересно!Из ревеня готовят не только вкусные лакомства, это растение имеет уникальную историю.
- Ревеньсчитается популярным продуктом в Англии. Там принято кушать его в любом виде – сыром и в качестве варенья,джема;
- Растение выращивают в тепличных условиях, а убираются ночью при свечах, чтобы растение не утратило нежный вкус и природный цвет;
- В Америке ревеньносит еще одно название – «пироговое растение». Его нередко применяют в приготовлениивыпечки для создания начинки;
- Из плодов готовят цукаты, квас, витаминные смеси от болезней дыхательных путей с добавлением имбирного корня.
Варенье из ревеня– это не только бесподобное лакомство, но и кладезь витаминов. Он содержит аскорбиновую кислоту, пектиновые вещества, сахара, рутин, яблочную и другие кислоты. Вареньезаготовленное на зимустанет настоящим лакомством для всей семьи. Оно имеет сладковато-кислый привкус, который не сравнится ни с чем.
Посмотрите видео!
Варенье из ревеня
96
Поделиться
Частые вопросы
Как приготовить варенье из ревеня на зиму?
Для приготовления варенья из ревеня на зиму возьмите 1 кг ревеня, 800 г сахара и 200 мл воды. Ревень очистите от кожуры и нарежьте на кусочки. Затем положите его в кастрюлю, добавьте сахар и воду, доведите до кипения и варите на среднем огне до загустения.
- Читайте также:
Как хранить варенье из ревеня на зиму?
Для хранения варенья из ревеня на зиму используйте стеклянные банки с плотно закручивающимися крышками. После заливки варенья в банки, закройте их крышками, переверните на несколько минут, затем поставьте их на полку в прохладном и темном месте.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Исследуйте тему статьи, чтобы убедиться, что вы полностью понимаете ее содержание. Это поможет вам лучше усвоить информацию и использовать ее в будущем.
СОВЕТ №2
Применяйте полученные знания на практике. Найдите способы применить информацию из статьи в реальной жизни, чтобы укрепить свои навыки и убедиться в их полезности.
