Почему горькие огурцы в теплице и на грядке: источники горечи и способы решения проблемы

Важно прочитать эту статью, чтобы понять, почему огурцы становятся горькими при выращивании в теплице, а также научиться предотвращать эту проблему на грядке. Разберемся в причинах горечи и узнаем, каким образом можно избежать этого неприятного явления, чтобы наслаждаться свежими и вкусными огурцами.

Источники горечи

На первый взгляд невозможно отличить сладкий огурец от горького. Привкус ощущается только во время употребления плодов в пищу. Источником горечи выступает вещество кукурбитацин, которое содержится в составе плодов.

Интересно!Кукурбитацин вырабатывается и присутствует во всех сортах и присутствует в стеблях, плодах и листьях. Но огурцы становятся горькимитолько при превышении концентрации этого гликозида в овоще.

Содержание кукурбитацина резко увеличивается, когда культура испытывает стресс. Это в некоторой степени, защитная реакция зеленцов, которая предотвращает от поедания плодов вредителями и дает возможность вызреть семенам.

Посмотрите видео!Почему огурцы горькие?

Мнение эксперта:

Горечь в огурцах может быть вызвана несколькими факторами, включая генетические особенности сорта, недостаток влаги, недостаток питательных веществ, а также неблагоприятные условия выращивания. Эксперты рекомендуют выбирать сорта огурцов, специально выведенные для устойчивости к горечи. Также важно регулярно поливать огурцы, обеспечивать им достаточное количество питательных веществ и поддерживать оптимальные условия температуры и освещения. При необходимости можно также обратиться к специализированным удобрениям и добавкам, которые помогут устранить горечь и обеспечить здоровый рост растений.

Почему Горчат Огурцы И Как С Этим Бороться? ТОП-5 Причин Горечи В Огурцах

Основные причины

Есть несколько общих причин горечи огурцов:

• недостаточно влажности в закрытых парниках;
• полив водой слишком низкой температуры;
• недостаток калия или азота в грунте;
• переизбыток солнечного лучей;
• недостаток солнечного света из-за слишком густых посадок;
• недостаток или переизбыток влаги, нарушение регулярности полива;
• болезни рассады огурцов еще до высадки;
• посадка семян, которые были собраны с задней части овоща.

Интересные факты

1. Генетическая предрасположенность.Некоторые сорта огурцов имеют генетическую предрасположенность к горечи. Это связано с наличием в них кукурбитацина — вещества, которое придает огурцам горький вкус. Кукурбитацин вырабатывается в растениях в качестве защитного механизма от вредителей и болезней.
2. Неправильный полив.Огурцы очень чувствительны к недостатку влаги. Если поливать их нерегулярно или слишком редко, они начинают вырабатывать кукурбитацин, чтобы защититься от засухи.
3. Недостаток питательных веществ.Огурцы также нуждаются в достаточном количестве питательных веществ, таких как азот, фосфор и калий. Если этих веществ не хватает, растения начинают вырабатывать кукурбитацин, чтобы компенсировать недостаток питания.

В теплице

Определенные сорта растений, которые предназначены для выращивания в закрытых условиях теплицы, являются очень капризными. Они не любят жару и яркий солнечный свет. Но часто дачники допускают ошибку, размещая парники и в тех местах, где целый день светит яркое солнце. Вот почему бывают горькие огурцы.

Из-за резкого перепада температур, между ярким солнцем днем и прохладой ночи, культура испытывает сильный стресс.

Увеличивается концентрация кукурбитацина в тепличных огурцах по таким причинам:

• слишком большое попадание яркого солнечного света через стены парников;
• проветривание при неподходящих условиях, при большой разнице между температурой и влажностью воздуха в теплице и снаружи помещения;
• нарушенный уровень влажности;
• в период активного роста неправильно подобранная температура. Изначально она должна быть 18 градусов ночью, а днем – выше 20 градусов, а во время плодоношения не должна опускаться ниже +28 градусов;
• недостаточное содержание полезных веществ в грунте, в котором обязательно должен присутствовать азот и фосфор.
• растения запутываются и повреждают плети из-за ограниченного пространства конструкцией теплицы;

Опыт других людей

Горькие огурцы в теплице или на грядке могут стать настоящей проблемой для садоводов. Многие люди жалуются на горечь в огурцах и ищут способы ее устранения. Одной из причин горечи может быть неправильный уход за растениями, недостаток полива или неподходящие условия выращивания. Также горечь может быть вызвана генетическими особенностями сорта. Для решения проблемы рекомендуется правильно ухаживать за растениями, выбирать подходящие сорта огурцов и следить за регулярным поливом. Также можно обратить внимание на температурный режим и удобрения. Соблюдение всех этих условий поможет избежать горечи в огурцах и получить отличный урожай.

В открытом грунте

Почему растут горькие огурцы на грядке?Причины чаще всего те же, что и в тепличных условиях. Однако есть дополнительные факторы, которые могут спровоцировать возникновение горечи:

• Привкус горечи появляется от избытка солнечного света, которое тепличные овощи получат в меньшем количестве;
• Нерегулярный полив или слишком низкая температура воды также служит катализатором появления горечи в огурцах;
• Сильный перепад температуры, которого нет в закрытых парниках, может способствовать повышение кукурбитацина;
• Низкооборудованные грядки, которые больше подвергаются перепадам температуры, и плохо прогреваются;
• Неправильное расположение грядок с огурцами. Посадка возле
  ежевики
  ,
  земляники
  или
  малины
  , которые считаются агрессорами и забирают из грунта большую часть полезных веществ.

Что делать

Бытует мнение, что горькие огурцы полезнее чем сладкие. Но смирится со своеобразным вкусом может далеко не каждый. Учитывая причины, по которым возникает горечь у огурцов, можно провести ряд профилактических мер, которые помогут решить проблему.

Место для посадки

Выбирать место для посадки домашнихогурцов в открытом грунте необходимо там, где на грядки будет попадать рассеянный солнечный свет, а не прямой. При высадке в грунт лучше выбирать место в тени деревьев или кукурузы. Иногда грядки укрывают спанбодом, а стены парника закрашивают раствором мела, чтобы получить рассеянный солнечный свет.

Также следует правильно выбирать растительных соседи огурцов, чтоб они не забирали минеральные вещества и жидкость из почвы.

Выбор почвы

Чтобы горечь не появилась, для выращивания огурцов следует правильно выбрать почву. Для этого подойдёт рыхлая земля или торф, разбавленном золой для понижения кислотности.

Важно!Глинистая почва абсолютно не подходить для огурцов.

Полив

Залог сладких плодов — это регулярный полив водой комнатной температуры. Если влаги недостаточно или переизбыток, то культура испытывает стресс, вследствие чего появляется горький привкус.

Мульчирование грядок и рыхление почвы помогут сохранить необходимую для огурцов влагу в грунте.

Климат

Появлению горечи способствует сухой воздух и жара, также, как и слишком низкая температура воздуха. Если температура понижается, то теплицы не открывают для проветривания, чтоб не создать стресс огурцам. Для защиты огурцов в открытом грунте от низкой температуры используют укрывной материал. В жаркое время для тепличных огурцов наносят светоотражающие пленки на стенки теплицы или красят их мелом.

Минеральное питание

Обеспечение растений всеми полезными питательными веществами и правильное удобрение почвы, помогут предотвратить появление горечи в плодах.

Важно!Не следует использовать для подкормки свежие органические удобрения, в том числе и навоз, который может спровоцировать появление горечи.

Сорта

Селекционеры уже вывели несколько сортов огурцов, которые не дают горечи, даже если нарушена агротехника. В них не накапливается кукурбитацин, поэтому не появляется горечь.Некоторые их этих видов:

• Хустик;
• Егоза;
• Кураж;
• Муравей и другие.

Как убрать горечь

Если не получилось справится с причинами и огурцы все-таки стали горькими, можно попробовать применить несколько хитростей:

1. Горькая у овоща чаще всего только шкурка, поэтому самый простой способ от нее избавится – срезать ее. Остальную часть уже можно употреблять в пищу.
2. Чаще всего горчат огурцы именно в хвостике. Можно сделать так, чтоб овощи стали пригодны в пищу. Для этого надо срезать кончик огурца, где-то 1,5 см, а место среза потереть, пока не выйдет все белое вещество. После этого овощи промывают, и они становятся пригодны к употреблению.
3. Есть народный метод, который поможет убрать горечь из огурцов. Для этого их следует замочить в воде или подвергнуть тепловой обработке. При этих манипуляциях разрушается кукурбитацин в овощах и исчезает горький привкус. Замачивают овощи минимум на 12 часов, а лучше на 24 часа. Воду необходимо периодически менять.

Используют огурцы с горечью и для консерваций. Часто их делают малосольными или добавляют в салаты.

Посмотрите видео!Почему огурцы горькие и как это исправить

731

Поделиться

Частые вопросы

Чем полить огурцы в теплице чтобы они не Горчили?

— Огурцы плохо развиваются на бедных почвах, — объясняет Татьяна Гаврилина. — Плоды могут быть не только горькими, но и кривыми, которые никуда не годятся. Поэтому посадки можно удобрять перегноем, биогумусом, вносить на грядку компост, поливать уже растущие огурцы настоем крапивы, одуванчика, золы.

Как избавиться от горечи в огурцах в теплице?

Положите огурцы в воду с сахаром, листьями мяты, душицы, хрена или укропа и оставьте на несколько часов – это поможет замаскировать горечь. Замочите очищенные от кожуры огурцы на 5-10 минут в воде или молоке со льдом. Промойте огурец, срежьте по 1 см с обеих сторон овоща, затем разрежьте его вдоль на две части.

Как избавиться от горечи огурцов на грядке?

Эффективный способ – удалить кукурбитацин механическим способом. Нужно срезать кончики у огурца с обеих сторон (1-2 см), разделить его пополам, посыпать солью и потереть половинки друг о друга. Далее нужно смыть образовавшуюся пену. С помощью такой обработки можно вывести из огурца всю горечь.

Чем нужно поливать огурцы чтобы не были горькими?

Чем полить огурцы, чтобы не горчили? В первую очередь – теплой водой. Необходимо соблюдать режим полива и проводить процедуру только в теплую погоду, чтобы избежать перепада температур. При неблагоприятной погоде грядки стоит накрыть пленкой или лутрасилом (легким нетканым материалом), чтобы растения не замерзли.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Изучите тему статьи, чтобы понимать ее содержание и основные аспекты.

СОВЕТ №2

Применяйте полученные знания на практике, чтобы укрепить свои навыки и умения.

СОВЕТ №3

Обсудите тему статьи с другими людьми, чтобы получить разные точки зрения и расширить свои знания.