Как заморозить болгарский перец на зиму правильно целиком и кусочками: пошаговые рецепты

Важно прочитать эту статью, чтобы узнать, как сохранить свежесть и вкус болгарского перца на зиму. Мы расскажем вам о методах замораживания целых плодов и кусочков перца, поделимся советами по выбору подходящих сортов и подготовке продукта для замораживания.

Как выбрать болгарский перец для заморозки

Плоды нужно выбирать правильно, чтобы зимой они долго хранились и не теряли своих полезных свойств. Вот несколько советов, которые помогут определить хорошие овощи:

• На кожуре не должно быть никаких изъянов, царапин, морщин или вмятин. Наличие данных дефектов свидетельствует о том, что за растением неправильно ухаживали и хранили в непригодных условиях.
• Плодоножка сладкого перца, который собрали недавно, будет сочного и насыщенного зеленого цвета.
• Если на плодах есть белые или бурые пятна, это значит, что за ним был неправильный уход с применением химикатов, или его неправильно хранили. В этих овощах очень низкое количество витаминов.
• Следует обратить внимание на вес перца, он больше у свежесобранных плодов, которые имеют крепкую и плотную мякоть.
• Болезни во время роста плода могут оставлять черные пятна, такие перцы непригодны к заморозке.
• При покупке упакованного овоща в супермаркете, нужно посмотреть, нет ли капель воды внутри упаковки. Болгарский перец портится от воздействия влаги.

Положительные свойства перца зависят от его цвета:

• Красные плоды самые сладкие и полезные. В их составе наибольшее количество витаминов и каротина.
• Желтые принесут пользу детям, благодаря высокому содержанию фосфора, который помогает правильно формировать кости. Желтый овощ рекомендуется употреблять тем, у кого есть заболевания сердца и сосудов.
• Зеленый овощ помогает улучшить свертываемость крови, имеет в составе витамин К. Также этот вид самый низкокалорийный.

Для того, чтобы фаршировать перцы, плоды отбирают удлиненные и не крупные.

В салаты, рагу и для тушения можно заготовить перцы разных цветов, чтоб добавить ярких красок блюду.

Зеленые сорта перца подходят в пищу только в сыром виде, потому что он горчит после термической обработки.

Если заготавливать перец планируется мелкими кусочками, лучше брать для этого крупные плоды, с толстыми стенками. После оттаивания они сохранят целостность и полезные свойства.

Мнение эксперта:

Эксперты рекомендуют замораживать болгарский перец на зиму целиком или нарезанным на кусочки, чтобы сохранить его свежий вкус и питательные свойства. Для заморозки целых перцев следует вымыть их, удалить семена и сердцевину, затем нарезать на полоски или кусочки. После этого перец укладывается в пакеты или контейнеры и помещается в морозильник. Для заморозки нарезанных кусочков перца, рекомендуется распределить их равномерно на противне, заморозить и затем переложить в упаковки. Важно убедиться, что перец полностью высох перед упаковкой, чтобы избежать образования инея. Таким образом, правильная заморозка болгарского перца поможет сохранить его свежесть и аромат на протяжении всей зимы.

Как заморозить перец на зиму в морозилке: способы заморозки.

Выбор посуды

Вот что потребуется для заморозки продуктов:

• Если в морозильной камере есть разные по глубине съёмные поддоны, то средний можно использовать для перца.
• На стандартные полки можно положить пластиковый поднос или плоскую емкость, которая не будет примерзать к стенкам морозилки.
• Посуду, в которой будет храниться перец, нужно застелить хлопчатобумажной тканью.
• Замороженный овощ хранят в плотных пакетах.

Интересные факты

1. Болгарский перец можно замораживать как целиком, так и кусочками. Целые перцы лучше подходят для фарширования, а кусочки – для добавления в супы, рагу и другие блюда.
2. Перед заморозкой болгарский перец нужно тщательно вымыть и обсушить. Затем его можно заморозить целиком или нарезать кусочками.
3. Замораживать болгарский перец можно как в свежем, так и в бланшированном виде. Бланширование помогает сохранить цвет и вкус перца, а также сокращает время его приготовления после разморозки.

Как заморозить ПЕРЕЦ НА ЗИМУ кусочками и целиком. Два простых способа заморозки болгарского ПЕРЦА

Опыт других людей

Как заморозить болгарский перец на зиму? Люди делятся своими пошаговыми рецептами. Один из способов – заморозить целиком. “Просто вымойте, обсушите и упакуйте в пакеты”, – советует Наталья. Другие предпочитают нарезать перец кусочками. “Я обычно нарезаю и замораживаю порциями, чтобы было удобно использовать в будущем”, – говорит Андрей. Все согласны, что такой запас пригодится в зимний период.

Рецептыс фото

Альтернативный способ заготовки сладкого перца на зиму – это заморозка. При таком виде хранения сохраняются полезные свойства, а также вкус, консистенция и цвет овоща. Есть несколько вариантов заморозки перца:

• кусочками;
• целым;
• с зеленью.

Дальше рассмотрим подробнее.

Кусочками

Рагу и салат зимой отлично дополнят яркие кусочки перца. Хранить их можно до 6 месяцев. Необходимы
вода и
2-3 кг перчиков разных цветов.

Технология:

• Плоды нужно хорошо перебрать, промыть, очистить от семян и плодоножки.
• Нарезать перец произвольно: кольцами, полукольцами, соломкой или кубиками.
• На поддон стелют хлопчатобумажную ткань и выкладывают подготовленные кусочки овоща.
• Отправляются на 2 суток в морозильную камеру.
• После полного замораживания, перец нужно сложить в полиэтиленовые пакеты и плотно закрыть, выдавив весь воздух.
• Отправить на хранение в морозилку.

Можно ли заморозить болгарский перец целиком? Можно.

Целыми для фаршировки

Первый способ:

• Плоды отобрать, вымыть, очистить от семян и плодоножки.
• Разложить на поддон, застеленный тканью и отправить замораживаться на 1-2 суток.
• Когда перец будет хорошо заморожен, необходимо его расфасовать по пакетам порциями и плотно закрыть.

Второй способ:

Интересно!Перец, приготовленный таким образом, получается, как свежий, хотя требует немного больше времени.

• Сперва перец отбирается и очищается от семян. Шляпки не выбрасывать.
• В кастрюлю с кипящей водой на 30 секунд окунаем перчики. Такая обработка поможет сохранить форму и полезные свойства овоща.
• Складываются плоды один в другой и фасуем по пакетам, к ним добавляем шляпки.
• Все отправляется в морозильную камеру для заморозки и дальнейшего хранения.

Полуфабрикат из фаршированных перцев, начиненных мясом и рисом

Зимой особенно приятно радовать домочадцев летними блюдами. Такие заготовки нужно делать заранее.

Для приготовления необходимо:

• 9-10 перцев;
• 500 г фарша;
• 100 г риса круглого;
• по 1 моркови и луку;
• 0,5-1 ч. ложка соли или по вкусу;
• по вкусу приправы;
• 2 ст. ложки масла растительного.

Готовится так:

1. Перец помыть, очистить от семян, удалить шляпку.
2. Лук и морковь очистить, нарезать мелко и обжарить на масле до корочки.
3. Отварить рис до полуготовности.
4. Смешать фарш, отварной рис, зажарку, добавить соль и пряности.
5. Всю массу перемешать, нафаршировать перец.
6. Упаковать в пакеты и отправить в морозилку.

Заморозка печеного сладкого перца

Замороженные запеченные перчики получаются очень вкусными. Их нужно будет разморозить, добавить масло, чеснок и специи, подавать к столу.

Для приготовления необходим только перец, сколько душе угодно.

Готовится это так:

1. Перец моется, очищается от семян и плодоножек.
2. Раскладывается на противне и запекается 30-40 минут при температуре 180 градусов.
3. Готовые овощи оставить на 30 минут в кастрюльке, чтобы они настоялись.
4. Снять кожицу, разложить в пластиковый контейнер, закрыть герметично и отправить в морозилку.

Посмотрите видео!
Заготовка впрок — заморозка запечённого болгарского перца

105

Поделиться

Частые вопросы

Как правильно заморозить болгарский перец целиком?

Еще вариант – заморозить целиком. Вложите по 2-3 штуки в герметичный пакет или всуньте один в один, не сильно прижимая, но используйте пакеты больше, чем 20 см на 30 см. Замороженный перец хранится год.

Можно ли заморозить перец целиком?

Один из способов — заморозить перец целиком без начинки, для дальнейшего фарширования. Чтобы потом, без лишних хлопот и с большим удовольствием сделать такое блюдо как фаршированные перцы. При чем фаршировать их ты сможешь его как в классическом виде — мясным фаршем с рисом, так и смесью овощей и риса.

Как заморозить нарезанный перец на зиму?

Перец нарезаем полосками. Я делаю сразу небольшие полоски, которые удобно добавлять в суп или в овощные рагу. Нарезанные перцы выкладываем на разделочные доски. Перец помещаем в морозильную камеру до полной заморозки.

Нужно ли варить перец перед заморозкой?

Перед заморозкой нужно провести бланширование перцев, для чего вода доводится до кипения, и овощи опускаются туда при помощи дуршлака или шумовки на 30секунд. После этого они остужаются, вкладываются друг в дружку, оборачиваются пленкой. Таким образом, они компактно разместятся в морозилке.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Изучите тему статьи, чтобы понять основные идеи и аспекты, которые будут рассматриваться.

СОВЕТ №2

Прочитайте статью внимательно, делая пометки или выписки ключевых моментов, чтобы лучше усвоить информацию.

СОВЕТ №3

После прочтения статьи обсудите ее с кем-то, чтобы узнать другие точки зрения и углубить свое понимание темы.