Важно прочитать эту статью, если вы хотите научиться сохранять яблоки на зиму, чтобы они оставались свежими и вкусными. Мы расскажем вам о различных способах и условиях хранения яблок в погребе, в квартире и в подвале, чтобы вы могли наслаждаться этими фруктами в течение всего холодного сезона.
Отбор плодов
Не все яблоки могут долго храниться. Сколько плод будет в отличном состоянии зависит от его сорта, условий содержания зимой и правильной подготовки.
Критерии отбора плодов на хранение:
- Яблоки должны быть здоровые, без каких-либо дефектов.
- Лучше, чтоб фрукт был с черешком (остатком ветки).
- У хорошего плода должна быть плотная кожура.
Мнение эксперта:
Специалисты рекомендуют несколько способов сохранить яблоки на зиму в домашних условиях. В погребе их можно хранить в ящиках или ящиках с песком при температуре около 0°C и влажности 85-90%. В квартире яблоки можно поместить в картонные коробки или в пакеты с дырками для циркуляции воздуха и хранить при температуре 0-4°C. В подвале также можно использовать картонные коробки или сетки для хранения яблок при температуре около 0-4°C. Важно избегать хранения яблок вблизи овощей, так как они могут выделять этенилен, способствующий перезреванию фруктов.
Сорта и длительность их хранения
- Летние сорта (Грушовка, Китайка, Аркад и т. д) хранятся до 4 недель при температуре от 0 до +8 градусов.
- Осенние сорта (Спартак, Бессемянка, Антоновка и другие) при такой же температуре могут храниться до 2 месяцев.
- Зимние виды (Кальвиль снежный, Бабушкино, Розмарин) не теряют своих вкусовых качеств 7-8 месяцев при температуре хранения +5 +6 градусов.
Интересные факты
-
Хранение яблок в погребе:
- Оптимальная температура для хранения яблок в погребе составляет от 0 до +4°C.
- Влажность воздуха должна быть в пределах 85-90%.
- Яблоки следует хранить в деревянных ящиках или корзинах, пересыпав их опилками, соломой или бумагой.
- Ящики с яблоками следует размещать на полках или стеллажах, не допуская их соприкосновения со стенами и полом.
-
Хранение яблок в квартире:
- Яблоки можно хранить в квартире в холодильнике или на балконе.
- В холодильнике яблоки следует хранить в специальном отделении для овощей и фруктов.
- На балконе яблоки можно хранить в деревянных ящиках или корзинах, укрыв их одеялом или пленкой.
- Температура хранения яблок в квартире должна быть не выше +10°C.
-
Хранение яблок в подвале:
- Подвал является идеальным местом для хранения яблок, так как в нем поддерживается постоянная температура и влажность.
- Яблоки следует хранить в деревянных ящиках или корзинах, пересыпав их опилками, соломой или бумагой.
- Ящики с яблоками следует размещать на полках или стеллажах, не допуская их соприкосновения со стенами и полом.
- Температура хранения яблок в подвале должна быть в пределах от 0 до +4°C.
Способы хранения свежихяблок
Представим сегодня 6 различных способов хранения яблок. Но при любом из них есть 2 важных правила, которым необходимо следовать:
- Выкладывать плоды нужно так, чтоб они не касались друг друга.
- Черенки должны быть вверху, чтоб семена не прорастали.
Совет!Не надо мыть плоды перед укладкой – вода вызывает гниение.
Обертывание бумагой
- Каждый плод необходимо обернуть бумагой максимально плотно, чтоб воздух не проникал внутрь.
- Свертки с яблоками раскладываются в один слой в ящик.
В несколько слоев
Яблоки необходимо максимально оградить от соприкосновения друг с другом.
- Для этого берется коробка, на дно которой насыпают подходящий материал: сено, опилки, песок, торф, мох, листья или луковую шелуху.
- Сверху раскладываются фрукты, придерживаясь двух правил, описанных выше.
- Сверху накрыть материалом и опять выложить яблоки. Таких слоев советуется делать не более 3.
Земляная яма
- Выкапывается яма в глубину на 60-70 см.
- Дно ее выкладывается ветками можжевельника, который будет отгонять грызунов.
- Фрукты раскладываются по пакетам (до 5 кг в один), которые укладывают в яму и засыпаются землей.
В пакеты
- В плотные пакеты выложить по 3-4 кг плодов, сделать несколько маленьких отверстий и плотно завязать.
- Храниться так яблоки могут в помещении с температурой -1 +1 градус, например, в погребе. Можно хранить и на балконе, но тогда пакеты необходимо будет накрыть одеялом.
Защита ультрафиолетом
- Яблоки обрабатываются ультрафиолетовой лампой (БУФ-60) на расстоянии 1,5 м. в течение 30 минут.
- Затем они раскладываются в ящики и оставляются в прохладном месте для хранения.
Обработка воском
- Для этого необходимо 500 мл спирта 96% и 100 г прополиса нагреть до температуры 50-70 градусов.
- В этот раствор окунают яблоки на несколько секунд.
- Высушивают и отправляют на хранение в прохладное место.
Опыт других людей
Как сохранить яблоки на зиму в домашних условиях? Этот вопрос волнует многих. Один из способов – хранение в погребе. Для этого подходят температура +2…+4°С и относительная влажность 85-90%. В квартире яблоки можно хранить в коробках с сухой травой или опилками при температуре +2…+4°С. В подвале также можно создать подходящие условия для хранения яблок. Главное – регулярно проверять их на гниль и сортировать.
Условия хранения
Когда плоды отобраны и подготовлены, необходимо еще позаботиться о ряде условий, которые помогут фруктам оставаться свежими как можно дольше. Главное при этом – бережное отношение к яблокам.
Условие 1. Правильная сортировка
Опытные дачники говорят, что это один из самых важных пунктов, от которого зависит срок хранения яблок.
- Не стоит в одну тару складывать яблоки разных сортов.
- Необходимо разделять плоды по размерам.
- Рассортировать нужно и по качеству. Те, что мягче, оставляют ближе, чтобы в первую очередь их съесть или приготовить свежевыжатый сок.
Условие 2. Правильный выбор места
Место нужно выбирать прохладное, чтобы яблоки лучше хранились. Это может быть:
- холодильник;
- чердак;
- погреб;
- подвал;
- балкон в квартире.
Но во время особых холодов их нужно будет накрыть, отлично подойдет для этого старое одеяло.
Условие 3. Тара
Хранить яблоки можно в чем удобно:
- в картонной коробке;
- деревянном ящике;
- плетеной корзине.
Главное, чтобы емкость была чистая, прочная и с отверстиями для попадания воздуха.
Совет!Если в этой таре хранились раньше другие продукты, то лучше ее продезинфицировать.
Условие 4. Влажность и температура
Тут нужно учитывать сорт яблок. Летние виды имеют тонкую кожуру, поэтому любят тепло. В среднем температура содержания плодов колеблется от -1 до +4 градусов, влажность 85-95 %.
Как сохранить яблоки на зиму в домашних условиях свежимивы теперь знаете, поэтому смело можете запасаться этим фруктом и баловать себя витаминами круглый год.
Посмотрите видео!
Как правильно, и на долгий срок сохранить яблоки зимой
90
Поделиться
Частые вопросы
Как лучше всего хранить яблоки в погребе?
Для долгого хранения плоды выкладывают в емкость и перекладывают слои яблок песком древесной стружкой, бумагой или сухим песком. А вот солому использовать не рекомендуется – из-за неё яблоки неприятно пахнут. Важно: яблоки нельзя хранить в погребе рядом с картошкой, иначе они покроются пятнами и начнут гнить.
Как сохранить яблоки на зиму в квартире?
Хранить нужно во влажном помещении, где циркулирует воздух, с температурой от -1°C до +2°C. Перебери яблоки — они должны быть без внешних повреждений. Если ты как раз собираешь урожай, оставляй на яблоке плодоножку, потому что это увеличивает срок хранения. Плоды можно покрыть воском, глицерином или прополисом.
Где лучше хранить яблоки на зиму?
Хранить в холодильнике (до +2°C), на балконе или в погребе.
Можно ли хранить яблоки в картонной коробке?
Не рекомендуется хранить фрукты в герметичной таре. При хранении фруктов в больших картонных коробках, их лучше укрепить скотчем, особенно в местах стыков. При хранении яблок в ящике, можно сделать ячейки из картона, чтобы фрукты не соприкасались.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Исследуйте тему статьи, чтобы убедиться, что вы полностью понимаете ее содержание и контекст.
СОВЕТ №2
Применяйте критическое мышление к информации из статьи, а не просто принимайте ее на веру.
СОВЕТ №3
Обсудите прочитанную статью с другими людьми, чтобы услышать разные точки зрения и получить новые идеи.
