Чечевица — это одно из самых полезных зерновых культур, которое обладает множеством ценных свойств для здоровья. Важно понимать, как использовать чечевицу в рационе, чтобы получить максимальную выгоду для организма. Эта статья предлагает полезную информацию о пользе и вреде чечевицы для здоровья женщин и мужчин, а также рецепты приготовления вкусных блюд из этого продукта.
Состав и калорийность
Раньше люди заботились о том, чтобы блюдо было сытным и давало сил, если оно вкусное, то вдвойне хорошо. Но в наше время обращается внимание и на его пользу. И чечевица подходит ко всем трем категориям. Это все благодаря составу, в котором множество макро- и микроэлементов, витаминов.
В 100 г сухого продукта:
- 297 Ккал;
- 46,2 г углеводов, 23 г белков, 1,6 г жиров;
- клетчатка;
- макроэлементы: магний, фосфор, сера, калий, натрий;
- микроэлементы: николь, кобальт, титан, фтор, йод, медь, селен, цинк, бор, железо.
- витамины: А, РР, Е, группы В (токоферол, тиамин, рибофлавин).
Если чечевица будет регулярно присутствовать в меню, то организм насытиться витаминами, ценными минералами, пополняться запасы энергии и укрепится здоровье.
Мнение эксперта:
Чечевица — это ценный источник белка, железа, калия и клетчатки, который приносит огромную пользу для здоровья человека. Эксперты отмечают, что чечевица способствует снижению уровня холестерина, укреплению сердечно-сосудистой системы и поддержанию здоровья желудочно-кишечного тракта. Благодаря высокому содержанию железа, она помогает в борьбе с анемией. Кроме того, чечевица обладает антиоксидантными свойствами, укрепляет иммунитет и помогает контролировать уровень сахара в крови.
Однако, эксперты также указывают на некоторые нюансы. Например, чечевица может вызывать брожение и вздутие живота у некоторых людей, особенно при неправильной подготовке. Поэтому рекомендуется предварительное замачивание и тщательное промывание перед приготовлением.
Что касается рецептов приготовления, эксперты рекомендуют использовать чечевицу для приготовления супов, каши, салатов и вегетарианских блюд. Ее можно сочетать с различными овощами, зеленью, специями и зерновыми продуктами для получения разнообразных и вкусных блюд.
Польза
Для организма
- Практически все бобовые содержат в себе множество питательных веществ. Чечевица имеет такие же свойства, при этом не раздражает органы пищеварения, как горох или фасоль.
- Еще одним важным свойством можно смело назвать помощь кишечнику в выводе шлаков, и борьба с запорами без лишнего газообразования. Благодаря высокому содержанию клетчатки кишечник сокращается активнее.
- Витамины в составе чечевицы также приносят пользу. Присутствие никотиновой кислоты помогает усваивать необходимый организму витамин С, хотя его самого нет в составе плодов.
- Сотрудничая с солями железа и магнием, тиамин положительно влияет на работу сердца, нервной системы, стимулирует кроветворение, процессы обмена и улучшает деятельность органов пищеварения.
- Благодаря регулярному употреблению в пищу семян чечевицы, улучшается качество крови, железо стимулирует выработку гемоглобина, поддерживает необходимый уровень красных кровяных телец.
- Отсутствие холестерина полезно, как профилактика инсульта, инфаркта и атеросклероза.
- Одно из свойств фолиевой кислоты – противораковое действие.
- Стоит отметить и пользу для половой системы и эндокринной рибофлавина, который присутствует в составе. Для профилактики часто используют не только блюда из чечевицы, а и отвар или пророщенныесемена. Они малокалорийны и содержат большое количество аскорбиновой кислоты. Это хороший источник белка, полезных углеводов и пищевых волокон.
При похудении
Чечевица отличный продукт для похуденияблагодаря клетчатке в составе, относительно невысокой калорийности, набору витаминов и минералов. Поэтому те, кто следит за здоровьем и весом часто включают в свой рацион чечевицу.
Приготовленные из этого продукта блюда помогают быстро насытится и долго не испытывать чувства голода. Благодаря волокнистой структуре, она подобно щетке вычищает шлаки и непереваренные остатки. Она может очистить организм от токсинов или радионуклидов. Чечевица будет полезна не только как продукт насыщения, но и как оздоровления. Белок поможет поддержать мышечную массу в периоды борьбы с лишним весом. Даже придерживающимся строгой диеты принесут пользу пищевые волокна в составе, которые заставят кишечник работать активнее.
Посмотрите видео!Пророщенное зерно для здоровья
Для мужчин
Для поддержания мужского здоровья и при лечении проблем половой сферы чечевица будет полезна благодаря противовоспалительным свойствам и положительному влиянию на сердце и сосуды. Используют блюда из чечевицы и ее отвар как лекарственные средства при простатите и эректильных дисфункциях, как профилактическое средство от онкологии и при воспалениях.
При этом от неправильного употребления может быть нанесен и вред. Не стоит пренебрегать традиционным лечением и следовать указаниям врача, не использовать блюдо как панацею. Мужчинам, следящим за весом и которые занимаются спортом профессионально она будет полезна как источник белка.
Для женщини детей
В бобовой культуре есть витамины В и соединения, которые влияют на женский организм таким же образом, как и гормоны. Фитоэстрогены помогают:
- облегчить течение климакса,
- восстанавливают уровень кровяного давления,
- выравнивают сердечный ритм,
- поддерживают настроение и эмоциональное состояние,
- уменьшают количество и глубину приливов,
- защищают организм от действия клеток рака.
Еще, чечевица помогает поддерживать тонус мышц и контролировать вес.
Аминокислота триптофан в составе семян помогает облегчить состояние при менструации, стабилизировать настроение во время ПМС, после родов, во время беременности и при климаксе.
Можно ли принимать в пищу женщине, которая кормит грудью и как может отразится это на ребенке? Этот вид бобовых, в отличии от его собратьев, практически не вызывает аллергии и повышенного газообразования. Чечевица в умеренной дозе принесет пользу организму.
Она поможет:
- очистить организм,
- наполнить его энергией,
- восполнит нужное количество питательных веществ,
- поддержит пищеварение,
- послужит профилактикой анемии,
- поддержит хорошее состояние волос и ногтей,
- улучшит качество грудного молока.
При грудном вскармливании и в питании детей от одного года чечевица поможет поддержать тонус мышц и укрепить кости. Используют ее и наружно, смешивая измельченные в муку плоды с маслом, как противовоспалительное и успокаивающее средство для чувствительной детской кожи.
Интересные факты
-
Чечевица — один из самых древних культурных растений, который выращивается человеком уже более 10 000 лет. Ее следы были обнаружены в археологических раскопках в Египте, Греции, Турции и других странах.
-
Чечевица богата белком, клетчаткой, железом, фолиевой кислотой и другими полезными веществами. Она является хорошим источником растительного белка, который легко усваивается организмом.
-
Чечевица может помочь снизить уровень холестерина в крови, улучшить пищеварение, укрепить иммунную систему и предотвратить развитие некоторых заболеваний, таких как диабет и рак.
Как правильно приготовить чечевицу
Готовить ее просто, достаточно знать несколько нюансов. Иногда на упаковке они также написаны.
- Сначала крупу нужно отварить, а потом уже готовить дальше, запекать или тушить.
- Перед тем, как варить, ее обязательно промывают.
- Кладут в кипяток, варят на медленном огне.
- Чтоб горошинки выглядели как на фото, привлекательно и аппетитно, а также сохранили пользу, их нужно постоянно помешивать, чтоб не слипались.
- На 1 стакан чечевицы необходимо 1,5 стакана воды.
- Красная чечевицав отличие от других сортов быстрее варится.
Каша из чечевицы
Чечевичная каша с грибами считается старинным русским блюдом. Добавлять можно сушеные, маринованные или свежие белые грибы, но шампиньоны так же подойдут. Это сытное и вкусное блюдо можно сочетать с маринованными огурцами, квашеной капустой, чесноком или луком. Оно совместит три в одном: будет вкусно и полезно, а также быстро насытит организм.
Для приготовления необходимо:
- 1,5 стакана крупы;
- 100 г белых грибов;
- 3 луковицы;
- 3 дольки чеснока;
- 40 г сливочного масла;
- 5 г тмина;
- 20 г сыра;
- 3 стакана бульона;
- 2 ст молока;
- 10г сушеной зелени.
Приготовление:
- Грибы в молоке замачиваются на 2 часа, затем отжимаются и нарезаются соломкой.
- 2 луковицы нарезать кольцами, а одну кубиками.
- Растопить масло, в нем с луком обжарить грибы, пока они не станут прозрачными.
- Засыпать чечевицу.
- Влить бульон через 2 минуты, посолить, приправить перцем, зеленью, давленым чесноком.
- Тушить, пока плоды не станут мягкими, ориентировочно 30 минут.
- Посыпать сыром при подаче к столу.
Посмотрите видео!Каша из чечевицы
Чечевица в мультиварке с мясом
Блюдо получается по консистенции, как раз таким, что его можно будет употреблять и детям и пожилым. Но использовать следует цельные зерна, чтоб они не разварилась и не получилась размазанная каша. Хорошо сочетается это блюдо со свежей зеленью.
Для приготовления потребуется:
- 2 стакана воды;
- 2 стакана крупы;
- 250 г шампиньонов;
- 450 г свинины;
- по одной штуке: луковица, морковь, желтый болгарский перец;
- 30 мл томатного соуса;
- по щепотке красного острого перца и чабера;
- 3 бутона гвоздики;
- лавовый лист.
Приготовление:
- В режиме «Жарка» на масле обжаривается лук, мясо, нарезанное ломтиками в течении 15 минут.
- Далее всыпать грибы, нарезанные пластинками и тушить еще 10 минут.
- Добавить морковь брусочками и перец соломкой, влить томатный соус, добавить специи и томить еще 5 минут.
- Добавить крупу и воду, поставить программу «Рис» или «Спагетти» и варить до готовности.
- К столу подать с зеленью, свежими овощами и чесночно-сметанным соусом.
Суп из зеленой чечевицыс курицей
Этот рецепт вкусный и полезный, быстро насыщает, поэтому должен быть в арсенале каждой хозяйки. Подойдет к нему сметана, а готовить можно из свежей курицы, копченого окорочка или другого предпочтительного вида мяса.
Для приготовления необходимо:
- 700 г куриного мяса;
- 2,5 л воды;
- 1 стакан крупы;
- 0,5 кг картофеля;
- 1 морковь;
- 2 луковицы;
- по 40 мл томатной пасты и растительного масла;
- 2 дольки чеснока.
Приготовление:
- Сварить куриный бульон, нарезать кубиками картофель и всыпать в него.
- Добавить чечевицу, когда закипит.
- На масле до готовности обжарить крупно натертую морковь и нарезанный лук, добавить томатную пасту.
- Спустя 10 минут после того, как крупа была заложена в бульон, добавить приготовленную зажарку, довести до кипения и присыпать давленным чесноком.
- Смешать суп с варенным куриным мясом.
- Все измельчить блендером до состояния пюре, подать с зеленью.
Опыт других людей
Чечевица — это продукт, о котором говорят много хорошего. Она богата белком, железом, калием и клетчаткой, что делает ее отличным выбором для поддержания здорового образа жизни. Благодаря своим свойствам чечевица способствует улучшению работы пищеварительной системы и снижению уровня холестерина в крови. Однако, следует помнить, что излишнее употребление чечевицы может вызвать болезненные ощущения в животе из-за высокого содержания клетчатки.
Чечевицу можно использовать для приготовления разнообразных блюд: супов, пюре, салатов, каши и даже вегетарианских бургеров. Ее нежный вкус и быстрое время приготовления делают ее отличным компонентом для здоровых и вкусных блюд.
Противопоказания и вред
Блюда из чечевицы употребляют спортсмены, вегетарианцы и те, кто заботится о фигуре и здоровье. Они принесут облегчение людям с заболеваниями мочеполовой системы, диабетикам, больным атеросклерозом.
Но некоторым стоит отказаться от ее употребления. Это люди с дисбактериозом или воспалениях кишечника, подагрой, мочекаменной болезнью. У некоторых наблюдается индивидуальная непереносимость. Поэтому, при всех ее полезных и вкусовых качествах, необходимо употреблять чечевицу умеренно.
Посмотрите видео
!Чечевичный суп
280
Поделиться
Частые вопросы
Какая чечевица Самая вкусная и полезная?
По содержанию питательных веществ все виды чечевицы примерно одинаковы, однако в зеленой чечевице больше белка и кальция, она лучше, чем красная, сохраняет оболочку, в которой много клетчатки. Красная чечевица — рекордсмен по содержанию железа и калия.
Кому нельзя есть чечевичный суп?
Не рекомендуется включать чечевицу в рацион людям с заболеваниями почек, так как бобы способствуют накоплению мочевой кислоты. Несмотря на пользу для здоровья, чечевицу не следует есть тем, кто страдает подагрой или имеет предрасположенность к ней – содержащийся в бобах пурин усиливает болезненные процессы.
Когда нельзя есть чечевицу?
Придется отказаться от бобов людям, страдающим патологиями почек и подагрой. Из-за наличия пурина они могут спровоцировать избыточное накопление мочевой кислоты. С осторожностью следует есть бобы при панкреатите и желудочно-кишечных заболеваниях.
Кому полезно кушать чечевицу?
Чечевица содержит большое количество белка, который легко усваивается организмом. По своей питательности она не уступает хлебу, крупам и в какой – то степени мясу. Поэтому она является прекрасным питанием для спортсменов и вегетарианцев, а также во время поста.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Изучите тему статьи, чтобы понять основные концепции и ключевые моменты.
СОВЕТ №2
Применяйте полученные знания на практике, чтобы укрепить свои навыки и убедиться в их понимании.
СОВЕТ №3
Обсудите тему статьи с другими людьми, чтобы услышать разные точки зрения и обогатить свое понимание.
